Gratin von Süßkartoffeln

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Gratin von Süßkartoffeln
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Health Score:
82 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
Kalorien:
435
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien435 kcal(21 %)
Protein28 g(29 %)
Fett20 g(17 %)
Kohlenhydrate34 g(23 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4,1 g(14 %)
Vitamin A1,8 mg(225 %)
Vitamin D1,1 μg(6 %)
Vitamin E10,9 mg(91 %)
Vitamin K0,1 μg(0 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin9,5 mg(79 %)
Vitamin B₆0,5 mg(36 %)
Folsäure33 μg(11 %)
Pantothensäure1,4 mg(23 %)
Biotin7,9 μg(18 %)
Vitamin B₁₂2,2 μg(73 %)
Vitamin C41 mg(43 %)
Kalium825 mg(21 %)
Calcium234 mg(23 %)
Magnesium111 mg(37 %)
Eisen1,9 mg(13 %)
Jod122 μg(61 %)
Zink3,4 mg(43 %)
gesättigte Fettsäuren11,9 g
Harnsäure196 mg
Cholesterin212 mg
Zucker gesamt8 g

Zutaten

für
4
Zutaten
1 Knoblauchzehe
500 g Süßkartoffeln
1 Zwiebel
8 Riesengarnelen küchenfertig geschält und geputzt
80 g Krebsfleisch
150 ml Schlagsahne
2 EL geriebener Käse z. B. Gruyère, Emmentaler
60 g Crème fraîche
Salz
1 TL Currypulver
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
2.
Die Knoblauchzehe schälen und 4 Portions-Gratinförmchen (à ca. 350 ml Inhalt) mit den Schnittflächen ausreiben. Die Süßkartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Garnelen abbrausen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Das Krebsfleisch zerpflücken und mit den Garnelen und den Zwiebeln (bis auf 1 EL) unter die Kartoffeln mengen. In die Förmchen füllen. Die Sahne mit dem Käse und der Crème fraîche (bis auf 2 EL) verrühren. Mit Salz, Curry und Pfeffer würzen und über die Kartoffeln gießen. Die Kartoffeln sollten knapp bedeckt sein, evtl. mehr oder weniger Sahne verwenden. Die übrige Crème fraîche darauf geben und mit den restlichen Zwiebeln bestreuen.
3.
Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten goldbraun backen. Sollte das Gratin zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
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