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Grünkohlgemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Grünkohlgemüse
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35 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
frischen Grünkohl
2
2
200 g
100 ml
400 g
2 EL
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Von dem Grünkohl die einzelnen Blätter abschneiden, waschen und den Strunk und die harten Rippen an den einzelnen Blättern entfernen. Danach in kochendem Salzwasser 3-5 Minuten blanchieren. Mit einem Schaumlöffel aus dem Topf heben, abtropfen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben. In ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Schritt 2/3

Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Paprika waschen, halbieren, die Kerne und die weißen Häute entfernen und fein würfeln. Den Speck in feine Würfel schneiden und in einem großen Topf auslassen. Die Zwiebel und die Paprikawürfel zugeben und darin andünsten. Den Backofen auf ca. 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 3/3

Den Grünkohl in feine Streifen schneiden und zugeben, etwas Brühe angießen, etwa 15 Minuten kochen. Die Baguettescheiben mit etwas Olivenöl einpinseln, mit einer abgezogenen Knoblauchzehe einreiben und im vorgeheizten Backofen etwa 5 Minuten rösten. Den Grünkohl gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gerösteten Brotscheiben servieren.

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