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Hackfleischtopf mit Lauch und Auberginen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hackfleischtopf mit Lauch und Auberginen

Hackfleischtopf mit Lauch und Auberginen - Abgespeckte Variante mit Beefsteakhack.

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192
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Stange
4
1 Stück
Ingwerwurzel (ca. 10 g)
1
2
1 EL
400 g
3 EL
helle Sojasauce
150 ml
1 Msp.
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Lauch putzen, längs aufschlitzen und unter fließendem kaltem Wasser auch zwischen den Blättern gründlich waschen. Abtropfen lassen und in feine Ringe schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 2/4

Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote waschen, Stielansatz entfernen und die Schote mit den Kernen fein hacken. Auberginen waschen, putzen und in 1 cm große Würfel schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 3/4

Öl im Wok erhitzen. Die Auberginenwürfel darin unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten rundherum braten. Lauch, Ingwer, Chili, Knoblauch und Tatar untermischen und krümelig braten.

Schritt 4/4

Sojasauce mit der Brühe und dem Fünf-Gewürze-Pulver verrühren. In den Wok geben, den Eintopf kräftig aufkochen lassen und mit Salz abschmecken.

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Haben dazu Reis gemacht, und es war sehr lecker!

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