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Hähnchen mit Tomaten-Spinat-Füllung

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Hähnchen mit Tomaten-Spinat-Füllung
380
kcal
Brennwert

Hähnchen mit Tomaten-Spinat-Füllung - Saftiges Hähnchenfleisch mit frischem Salat!

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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett10 g
gesättigte Fettsäuren1,6 g
Eiweiß / Protein37 g
Ballaststoffe6,9 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien380
1 Portion enthält
Brennwert380
Eiweiß/Protein/g37
Fett/g10
gesättigte Fettsäuren/g1,6
Kohlenhydrate/g34
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g6,9
BE2,5
Cholesterin/mg74
Harnsäure/mg302
Vitamin A/mg0,8
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg4,5
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg22,1
Vitamin B₆/mg1,1
Folsäure/μg154
Pantothensäure/mg1,8
Biotin/μg10,9
Vitamin B₁₂/μg0,5
Vitamin C/mg115
Kalium/mg1.171
Kalzium/mg142
Magnesium/mg125
Eisen/mg5,6
Jod/μg12
Zink/mg3

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
Couscous (instant)
350 ml
½
1
2
2 Stiele
1 EL
1
2
2 ½ EL
250 g
frischer Blattspinat
2 EL
getrocknete in Öl eingelegte Tomaten
4
1 EL
außerdem:
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/10

Couscous nach Packungsanleitung mit Gemüsebrühe garen. Dann mit einer Gabel auflockern und auskühlen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Couscous kinderleicht auflockern
Schritt 2/10

Inzwischen die halbe Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und klein würfeln. Paprikaschote waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in schmale Ringe schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und Blätter abzupfen.

Schritt 3/10

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
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Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Schritt 4/10

Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. 1 TL Öl in der Pfanne erhitzen und beides darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

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Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
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Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 5/10

Inzwischen Spinat waschen und trockenschleudern. Mit in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen und mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat abschmecken. Vom Herd ziehen und auskühlen lassen.

Schritt 6/10

Inzwischen Tomaten auf Küchenpapier abtropfen lassen und klein schneiden. Mit den Pinienkernen unter den Spinat mengen.

Schritt 7/10

Hähnchen unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und je längs eine Tasche einschneiden. Mit Spinat füllen und mit Küchengarn verschließen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 8/10

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen darin bei mittlerer Hitze in ca. 10 Minuten goldbraun braten.

Schritt 9/10

Paprikastreifen, Gurkenwürfel, restliches Öl und Frühlingszwiebel- ringe unter den Couscous mischen, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken und auf 4 Teller verteilen. Mit Petersilie bestreuen.

Schritt 10/10

Das Küchengarn entfernen, Hähnchen quer halbieren und auf dem Salat anrichten.

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