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Hähnchencurry mit Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hähnchencurry mit Gemüse
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
120 g
1 Stange
1
große rote Paprika
500 g
Hähnchenbrustfilet (wahlweise Fischfilet)
1
1 EL
Sesam- oder Erdnussöl
1 TL
Ingwer gemahlen
½ TL
½ TL
160 ml
100 ml
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/22
Step 1
Schritt 2/22
Karotten schälen. Lauch waschen und putzen. Beides in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/22
Step 2
Schritt 4/22
Paprika waschen, halbieren, Kerne und weiße Trennhäute entfernen und mit Lauch und Karotte in feine Streifen schneiden.
Schritt 5/22
Step 3
Schritt 6/22
Hähnchenbrustfilet (oder Fischfilet) waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 7/22
Step 4
Schritt 8/22
Öl in einem Wok (oder einer Pfanne) erhitzen.
Schritt 9/22
Step 5
Schritt 10/22
Fleisch unter Rühren von allen Seiten anbraten.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 11/22
Step 6
Schritt 12/22
Ingwer, Kurkuma und Cayennepfeffer zugeben und bei mittlerer Hitze mit anbraten.
Schritt 13/22
Step 7
Schritt 14/22
Karotten, Kokossahne, Brühe zufügen und aufkochen lassen.
Schritt 15/22
Step 8
Schritt 16/22
Creme fraiche unterrühren.
Schritt 17/22
Step 9
Schritt 18/22
Lauch- und Paprikastreifen untermengen.
Schritt 19/22
Step 10
Schritt 20/22
Unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln lassen.
Schritt 21/22
Step 11
Schritt 22/22
Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

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