Herzhafte Quarkklöse mit Lauchsoße

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Herzhafte Quarkklöse mit Lauchsoße
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Health Score:
7,8 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
fertig in 1 h 20 min
Fertig
Kalorien:
844
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien844 kcal(40 %)
Protein48 g(49 %)
Fett34 g(29 %)
Kohlenhydrate79 g(53 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe6,3 g(21 %)
Automatic
Vitamin A1,3 mg(163 %)
Vitamin D1,7 μg(9 %)
Vitamin E3 mg(25 %)
Vitamin K49,4 μg(82 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂1 mg(91 %)
Niacin11,1 mg(93 %)
Vitamin B₆0,6 mg(43 %)
Folsäure169 μg(56 %)
Pantothensäure3 mg(50 %)
Biotin34,1 μg(76 %)
Vitamin B₁₂2,9 μg(97 %)
Vitamin C21 mg(22 %)
Kalium868 mg(22 %)
Calcium349 mg(35 %)
Magnesium70 mg(23 %)
Eisen3,4 mg(23 %)
Jod31 μg(16 %)
Zink3 mg(38 %)
gesättigte Fettsäuren18,6 g
Harnsäure100 mg
Cholesterin238 mg
Zucker gesamt17 g

Zutaten

für
4
Für die Soße
1 Stange
1
1 TL
100 ml
lieblicher Weißwein
100 ml
200 g
Frischkäse 0,2% Fett
100 ml
Schlagsahne mind. 30%
Für die Klößchen
2
750 g
3
4 EL
200 g
150 g
Petersilie zum Garnieren

Zubereitungsschritte

1.
Den Lauch der Länge nach halbieren, putzen und das Grüne in hauchdünne ca. 6-8 cm lange Juliennestreifen schneiden. Den Rest in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe abziehen und durchpressen, die Lauchringe mit dem Knoblauch in Öl andünsten, den Wein und die Gemüsebrühe zugießen und ca. 5 Minuten um die Hälfte einköcheln lassen, den Frischkäse einrühren, so lange köcheln lassen bis sich der Frischkäse vollständig aufgelöst hat. Nun die Sahne zufügen und einmal ggfl. noch etwas einköcheln lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf niedrigster Stufe warm halten.
2.
Für die Klöße den Quark abtropfen lassen und mit Eiern und Creme legere glatt rühren. Die Karotten schälen und fein reiben, mit Mehl und Semmelbröseln unter den Quark mengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 12 Klöße aus dem Teig formen und diese in leicht kochendes Salzwasser geben, Temperatur herunter schalten und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten gar ziehen lassen, nicht mehr kochen.
3.
Die Klöße mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und mit der Sahnesoße auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit dem Lauchgrün bestreut und mit Petersilie garniert heiß servieren.