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Indisches Mango-Chutney

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Indisches Mango-Chutney

Indisches Mango-Chutney - Toller Mix aus fruchtigen und würzigen Aromen.

Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
26
kcal
Brennwert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

In Mango steckt viel fettlösliches Vitamin A. Damit der Körper das sehkraftstärkende Vitamin aufnehmen kann, ist Fett nötig – dafür sorgt hier das aromatische Sesamöl.

Selbst gemachtes Mango-Chutney ist eindeutig gesünder als gekauftes – denn so können Sie die Zuckermenge selbst bestimmen bzw. reduzieren.

1 Glas enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Glas enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert26 kcal(1 %)
Protein0 g(0 %)
Fett1 g(1 %)
Kohlenhydrate4 g(3 %)
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Gläser (à ca. 200 ml); 1 Portion = 1 EL
2
2
1 Stück
Ingwer (30 g)
1
2
1
große Mango (700 g)
1 EL
3
1 TL
braune Senfsamen
2 EL
3 EL
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Limetten heiß abspülen, trocken reiben, Schale abreiben und Saft auspressen. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2/3

Öl in einem Topf erhitzen. Mangowürfel mit Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Chilis zugeben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Nelken, Senfsamen, Honig, Essig, Hälfte des Limettensafts, Salz und Pfeffer zugeben und alles 10–12 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Schritt 3/3

Limettenschale unterrühren und Chutney mit restlichem Limettensaft abschmecken. Das Mango-Chutney heiß in ein sauberes Einmachglas füllen, gut verschließen und auskühlen lassen. (Haltbarkeit: etwa 2–3 Wochen)

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