Kardamom-Schoko-Törtchen mit Pistazien

Überstehende Ränder abschneiden. Die Böden mit einer Gabel mehrmals einstechen und nochmals ca. 30 Minuten kalt stellen. Den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen. Für die Füllung die Pistazien in einer Pfanne anrösten bis sie duften. Vom Feuer nehmen, abkühlen lassen und hacken. Die Milch mit der Sahne und dem Kardamom aufkochen, vom Feuer nehmen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb gießen. Die Eigelbe in einer Schüssel mit dem Maismehl glatt rühren. Unter weiterem Rühren die Sahne-Milch einfließen lassen und alles über einem heißen Wasserbad cremig schlagen (nicht zu heiß werden lassen!). Die Schokolade grob hacken und etwa 400 g unter die Sahnecreme ziehen bis die Stücke geschmolzen sind. Etwa 2/3 der Pistazien untermengen. Die Törtchen im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten vorbacken. Die Schokoladencreme in die Törtchen füllen und bei 150°C weitere ca. 15 Minuten fertig backen. Die Törtchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig aus den Förmchen lösen und auskühlen lassen. Zum Garnieren die restliche Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen, etwas abkühlen lassen, auf eine Marmorplatte gießen, dünn glatt streichen und bevor sie wieder fest wird mit einem Spatel Schokoladenspäne abschaben. Die Törtchen damit dekorativ belegen und mit den restlichen Pistazien garniert servieren.