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Kübiseintopf mit Lamm

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kübiseintopf mit Lamm
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35 min
Zubereitung
2 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
2
2
1
1 kg
Lammfleisch aus der Keule
4 EL
60 g
geschälte, ganze Mandeln
1
½ TL
gemahlener Kreuzkümmel
1 EL
500 ml
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
2 EL
frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Kürbis gründlich waschen, entkernen, die Fäden entfernen und die Hälfte des Fruchtfleisches grob würfeln. Die Zwiebeln sowie den Knoblauch häuten. Die Zwiebeln in Streifen schneiden; den Knoblauch klein würfeln. Die Chili waschen, entkernen und klein hacken. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einem großen Topf in 2 EL heißem Öl rundherum scharf anbraten. Wieder herausnehmen und die Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Die Kürbiswürfel, Chili, Mandeln sowie Gewürze ergänzen und die Gemüsebrühe angießen. Das Fleisch wieder zufügen und bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze 1 Stunde schmoren lassen. Evtl. während der Garzeit noch etwas Wasser ergänzen und den Eintopf schließlich mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie Hokkaido-Kürbis geschickt in Würfel schneiden
Schritt 2/2
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den übrigen Kürbis in Spalten schneiden, mit Honig und dem übrigen Olivenöl vermengen, salzen, pfeffern und in einer Ofenform ca. 30 Minuten backen lassen. Die gebackenen Kürbisspalten mit der Petersilie zum Schluss unter den Eintopf mischen.
Video Tipp
Wie Sie Hokkaido-Kürbis am besten in Spalten schneiden

Zusätzlicher Tipp

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