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Lachs-Carpaccio mit Parmesan und grünem Pfeffer

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Lachs-Carpaccio mit Parmesan und grünem Pfeffer

Lachs-Carpaccio mit Parmesan und grünem Pfeffer - Tolle Vorspeise für festliche Gelegenheiten!

Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
298
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
7 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien298 kcal(14 %)
Protein22 g(22 %)
Fett23 g(20 %)
Kohlenhydrate1 g(1 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe0,2 g(1 %)
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D3,8 μg(19 %)
Vitamin E3,8 mg(32 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin12,8 mg(107 %)
Vitamin B₆0,6 mg(50 %)
Folsäure59 μg(20 %)
Pantothensäure0,1 mg(2 %)
Biotin0,2 μg(0 %)
Vitamin B₁₂4 μg(133 %)
Vitamin C10 mg(11 %)
Kalium456 mg(11 %)
Calcium76 mg(8 %)
Magnesium31 mg(10 %)
Eisen0,5 mg(3 %)
Jod9 μg(5 %)
Zink0,4 mg(6 %)
gesättigte Fettsäuren4,9 g
Harnsäure6 mg
Cholesterin62 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
1
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
sehr frisches Lachsfilet
2
4 EL
1 Prise
1 EL
eingelegte grüne Pfefferkörner (Glas)
Rucola (ca. 40 g)
1 Stück
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Lachs unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. In sehr dünne Scheiben schneiden und dekorativ auf Tellern anrichten.

Schritt 2/6

Für das Dressing 1 Zitrone auspressen und den Saft mit Olivenöl, 1 Prise Zucker, Salz und grünem Pfeffer verrühren.

Schritt 3/6

Rucola waschen und trockenschleudern. Parmesan hobeln.

Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 4/6

Das Dressing über den Lachs träufeln und mit etwas Pfeffer würzen.

Schritt 5/6

Die 2. Zitrone heiß abwaschen, trockentupfen und in Scheiben schneiden.

Schritt 6/6

Lachs mit Zitronenscheiben, Rucola und Parmesanspänen garnieren und sofort servieren.

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einfach und doch sehr lecker und schnell zumachen

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