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Low Carb und Eiweißreich

Lachsfrikadellen auf Lauchgemüse

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Durchschnitt: 4.9 (14 Bewertungen)
(14 Bewertungen)
Lachsfrikadellen auf Lauchgemüse

Lachsfrikadellen auf Lauchgemüse - eiweißreiche Fischpflanzerl mit knackig-cremigem Lauch. Foto: Iris Lange-Fricke

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Health Score:
9,0 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
439
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Die Lachsfrikadellen sind reich an tierischem Eiweiß und wertvollen Omega-3-Fettsäuren. Dill wirkt mit seinen ätherischen Ölen bei Bauchschmerzen entkrampfend und beruhigend.

Die Frikadellen lassen sich alternativ auch mit frischem Forellen-, Seelachs- oder Kabeljau-Filet zubereiten.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien439 kcal(21 %)
Protein37 g(38 %)
Fett28 g(24 %)
Kohlenhydrate11 g(7 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,8 g(13 %)
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D6,1 μg(31 %)
Vitamin E5,7 mg(48 %)
Vitamin K67,3 μg(112 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,6 mg(55 %)
Niacin21,2 mg(177 %)
Vitamin B₆1,2 mg(86 %)
Folsäure227 μg(76 %)
Pantothensäure0,6 mg(10 %)
Biotin7,6 μg(17 %)
Vitamin B₁₂6,2 μg(207 %)
Vitamin C32 mg(34 %)
Kalium1.036 mg(26 %)
Calcium108 mg(11 %)
Magnesium70 mg(23 %)
Eisen2,3 mg(15 %)
Jod21 μg(11 %)
Zink1 mg(13 %)
gesättigte Fettsäuren7 g
Harnsäure103 mg
Cholesterin152 mg
Zucker gesamt5 g

Zutaten

für
4
Zutaten
30 g Zwiebeln (1 kleine Zwiebel)
600 g Lachsfilet
4 Stiele Dill
1 Ei
1 TL Senf
50 g Vollkorn-Semmelbrösel (4 EL)
Salz
Pfeffer
2 Stangen Lauch
2 EL Rapsöl
50 g Frischkäse (45% Fett i. Tr.)
¼ TL gemahlener Kümmel
¼ TL getrockneter Majoran
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
FrischkäseZwiebelRapsölDillSenfMajoran

Zubereitungsschritte

1.

Zwiebel schälen und fein hacken. Lachsfilet abspülen, ganz fein schneiden und hacken. Dill waschen und hacken. Lachs mit Zwiebel, Hälfte vom Dill, Ei, Senf, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer zu einer formbaren Masse verkneten. Aus der Masse je nach Größe etwa 8–12 Frikadellen formen.

2.

1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Frikadellen darin bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 5 Minuten braten.

3.

Nebenher Lauch putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Lauch darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten. Frischkäse und 3–4 EL Wasser zugeben und cremig rühren. Lauchgemüse mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran würzen.

4.

Lachsfrikadellen auf dem Lauchgemüse anrichten und mit restlichem Dill dekorativ anrichten.

 
Unfassbar wie lecker diese Fischfrikadellen schmecken! Danke für das tolle Rezept - auch die Kleinste in der Familie war begeistert ;).
 
Ein ganz fantastisches Gericht...wobei...ich war im Stress und habe den Porree klein gehackt und mit in die Frikadellen Masse getan :) Es schmeckte aber sehr lecker
 
Eine Lachsfrikadelle ist eine Portion mit 438 kcal?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Luann66, eine Portion beinhaltet 2–3 Lachsfrikadellen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
Bild des Benutzers Hadi Yegane
Alles sieht gut aus, und ich will es unbedingt nachmachen!
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