Lilienblütensalat mit gegrillten Aprikosen
Lilienblütensalat mit gegrillten Aprikosen - Salat mit fruchtiger Erfrischung
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Sekundäre Pflanzenstoffe aus Blattsalaten können Bluthochdruck, Diabetes und sogar manchen Krebsarten vorbeugen. Durch das vorkommende Provitamin A, welches bei der Zellteilung benötigt wird, helfen Aprikosen, Augen und Haut zu schützen.
Wer keine Lilienblüten bekommt, kann auch andere essbare Blüten für den Salat verwenden oder sie einfach ganz weglassen. Anstelle der Aprikosen eignen sich auch Pfirsiche und Nektarinen gut zum Grillen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 176 kcal | (8 %) | mehr | |
| Protein | 3 g | (3 %) | mehr | |
| Fett | 15 g | (13 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 8 g | (5 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,5 g | (8 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3 mg | (25 %) | ||
| Vitamin K | 51,3 μg | (86 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 1,4 mg | (12 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 25 μg | (8 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,4 mg | (7 %) | ||
| Biotin | 2,9 μg | (6 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 15 mg | (16 %) | ||
| Kalium | 393 mg | (10 %) | mehr | |
| Calcium | 31 mg | (3 %) | mehr | |
| Magnesium | 24 mg | (8 %) | mehr | |
| Eisen | 1,2 mg | (8 %) | mehr | |
| Jod | 1 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 0,5 mg | (6 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,5 g | |||
| Harnsäure | 22 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 7 g |
Zutaten
- Zutaten
- 6 Aprikosen
- 100 g gemischter Blattsalat
- 1 Handvoll Sprossen
- 4 EL Rapsöl
- 2 EL Balsamico-Creme (à 20 g)
- ½ TL Hibiskus- Salz
- ½ TL Chiliflocken
- 2 EL Zitronensaft
- 6 essbare Lilienblüten
- 2 EL gehackte Pistazien (à 15 g)
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Aprikosen, Blattsalat und Sprossen waschen und abtropfen. Aprikosen vierteln und entkernen. Salat und Sprossen verlesen. Aprikosen mit 1 EL Öl bepinseln, auf einen heißen Grill legen und etwa 5 Minuten rundherum bei starker Hitze bräunen lassen.
Für das Dressing Balsamicocreme, 1/2 TL Hibiskussalz und Chiliflocken mit übrigem Öl und Zitronensaft verrühren und abschmecken.
Blütenblätter abzupfen und mit dem Blattsalat auf Tellern anrichten. Dazwischen die Aprikosen verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Mit Pistazien und Sprossen garnieren.
Starten Sie jetzt mit unserem Onlinekurs "Gesund abnehmen"
