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Linsen-Apfel-Salat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Linsen-Apfel-Salat

Linsen-Apfel-Salat - Leckerer Mix aus fruchtigen und würzigen Zutaten.

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350
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
400 ml
150 g
grüne Bohnen
1
rote Zwiebel
250 g
Blattsalat (z. B. Rucola, Spinat)
50 g
getrocknete Kirschen
2
7 EL
1 EL
1 TL
3 EL
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Linsen unter kaltem Wasser abspülen. Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und Linsen darin ca. 17 Minuten garen.

Schritt 2/5

Inzwischen Bohnen waschen und putzen. Zu den Linsen geben und noch ca. 8 Minuten zusammen garen. Abgießen und lauwarm abkühlen lassen.

Schritt 3/5

Inzwischen Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Salat waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Kirschen grob hacken. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln.

Schritt 4/5

Für die Vinaigrette Essig mit Zitronensaft, Honig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Vinaigrette mit Linsen, Bohnen, Salat, Kirschen und Äpfeln mischen und auf 4 Teller verteilen.

Schritt 5/5

Camembert in Stücke schneiden, auf dem Salat verteilen und mit Zwiebelringen bestreuen.

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