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Nudeln mit grünem Gemüse

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Nudeln mit grünem Gemüse
217
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 37 min
Fertig
Nährwerte
Fett5,35 g
gesättigte Fettsäuren0,6 g
Eiweiß / Protein9,07 g
Ballaststoffe3,56 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien217
1 Portion enthält
Brennwert217
Eiweiß/Protein/g9,07
Fett/g5,35
gesättigte Fettsäuren/g0,6
Kohlenhydrate/g36,98
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,56
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg133,47
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,7
Vitamin B₁/mg0,39
Vitamin B₂/mg0,36
Niacin/mg4,67
Vitamin B₆/mg0,34
Folsäure/μg208,38
Pantothensäure/mg0,66
Biotin/μg0,4
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg60,26
Kalium/mg583,16
Kalzium/mg56,69
Magnesium/mg70,51
Eisen/mg2,89
Zink/mg1,85

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
350 g
2
Zucchini ca. 380 g
400 g
grüner Spargel
1
1
1 EL
1
unbehandelte Zitrone Saft und Abrieb
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen.
Schritt 2/2
Die Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Spargel waschen, das untere Drittel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Die Chili(s) waschen, der Länge nach einschneiden und in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch häuten und fein würfeln. Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Chili sowie den Knoblauch farblos andünsten. 50 ml Pastawasser sowie 2 EL Zitronensaft angießen. Dann den Spargel und 1 TL Zitronenabrieb zugeben und ca. 4 Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten. Die Zucchini ergänzen und weitere 2 Minuten mitgaren. Evtl. noch etwas Nudelwasser zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta abgießen, abtropfen lassen und in der Pfanne mit dem Gemüse gut durchschwenken. In Schälchen oder auf Tellern servieren.
Video Tipp
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten

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