Pochiertes Rinderfilet mit Gemüse

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Pochiertes Rinderfilet mit Gemüse
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Health Score:
9,8 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h 20 min
Zubereitung
Kalorien:
583
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien583 kcal(28 %)
Protein62 g(63 %)
Fett11 g(9 %)
Kohlenhydrate57 g(38 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe9,8 g(33 %)
Automatic
Vitamin A1 mg(125 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E2,8 mg(23 %)
Vitamin K42,9 μg(72 %)
Vitamin B₁0,7 mg(70 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin28,7 mg(239 %)
Vitamin B₆2,1 mg(150 %)
Folsäure157 μg(52 %)
Pantothensäure4 mg(67 %)
Biotin17,9 μg(40 %)
Vitamin B₁₂5 μg(167 %)
Vitamin C108 mg(114 %)
Kalium2.624 mg(66 %)
Calcium131 mg(13 %)
Magnesium156 mg(52 %)
Eisen10,7 mg(71 %)
Jod18 μg(9 %)
Zink12,9 mg(161 %)
gesättigte Fettsäuren4,5 g
Harnsäure398 mg
Cholesterin128 mg
Zucker gesamt12 g

Zutaten

für
4
Zutaten
1 kg Rinderfilet
2 Möhren
1 Stange Lauch
2 Petersilienwurzeln
12 kleine Kartoffeln
¼ Stange Meerrettich
1 Bund Thymian
Salz
Pfefferkörner
Lorbeerblatt
Wacholderbeere
Nelke
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Kartoffeln schälen und vierteln. Karotten schälen, Lauch putzen und waschen, Petersilienwurzel schälen. Alles in Stücke schneiden. Rinderfilet, Gemüse, Gewürze und Thymian in kochendes Wasser geben.

2.

Die Hitze reduzieren und alles in ca. 30 Min. gar ziehen lassen. Fleisch herausnehmen, etwas ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Gemüse auf Teller verteilen, Fleisch darauf anrichten und Meerrettich darüber reiben. Mit Thymian garniert servieren.