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Puten-Curry-Suppe auf afrikanische Art

Rezeptautor: EAT SMARTER
Puten-Curry-Suppe auf afrikanische Art
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30 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
Hähnchen ca. 1,2 kg
2
250 g
250 g
1
2
3 EL
50 g
800 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Das Hähnchen waschen, trocken tupfen, häuten, auslösen und würfeln. Die Möhren schälen und würfeln. Die Okraschoten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Wurzel und die Zwiebel schälen und würfeln. Die Chilischoten waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Erdnusskerne grob hacken.

Schritt 2/2

Das Fleisch im heißen Öl anbraten. Das Gemüse zufügen, kurz mitschwitzen und die Erdnusskerne sowie Garam Masala zugeben. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und salzen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 40 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abgeschmeckt servieren.

Zusätzlicher Tipp

Soll die Suppe weniger Bindung habe, sollten die Okraschoten kurz in Essigwasser blanchiert werden.

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