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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Räucherforelle auf grünem Salat

mit Kartoffel-Croûtons und Meerrettichsauce

4.5
Durchschnitt: 4.5 (4 Bewertungen)
(4 Bewertungen)
Räucherforelle auf grünem Salat
309
kcal
Brennwert

Räucherforelle auf grünem Salat - Einfach raffiniert und raffiniert einfach

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ganz einfach
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Die begehrten Omega-3-Fettsäuren, die Herz und Gefäßen so guttun, stecken keineswegs nur in Meeresfischen: Speziell Forellen enthalten besonders reichlich davon und liefern außerdem eine dicke Portion Eiweiß.

Gönnen Sie sich für den edlen Salat Forellenfilet aus kontrollierter oder ökologischer Zucht. Den luftdicht verpackten Fisch etwa 15 Minuten vor dem Zubereiten aus der Packung nehmen, damit sich das feine Raucharoma besser entfalten kann!

1 Portion enthält
Fett14 g
gesättigte Fettsäuren2,4 g
Eiweiß / Protein26 g
Ballaststoffe3 g
zugesetzter Zucker2 g
Kalorien309
Kohlenhydrate/g16
BE1,5
Cholesterin/mg63
Harnsäure/mg335
Vitamin A/mg0,3
Vitamin D/μg20
Vitamin E/mg4,5
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg8,4
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg55
Pantothensäure/mg1,9
Biotin/μg8,2
Vitamin B₁₂/μg4,3
Vitamin C/mg26
Kalium/mg864
Kalzium/mg150
Magnesium/mg57
Eisen/mg1,8
Jod/μg13
Zink/mg2
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
1
1
½
2
50 ml
150 g
1 EL
1 Prise
125 g
festkochende Kartoffeln
2 EL
1 Zweig
1
Einkaufsliste drucken

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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Küchengeräte

1 Pfanne, 1 Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 Stabmixer, 1 hohes Gefäß, 1 Salatschleuder

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Räucherforelle auf grünem Salat Zubereitung Schritt 1

Die Salate putzen, waschen und trockenschleudern. In mundgerechte Stücke schneiden oder reißen. Zitrone auspressen und 2 EL Saft abmessen.

Video Tipp
Wie Sie Friséesalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern
Schritt 2/8
Räucherforelle auf grünem Salat Zubereitung Schritt 2

1 Forellenfilet mit der Hand in Stücke brechen. Mit Zitronensaft, Brühe, Joghurt und Meerrettich in ein hohes Gefäß geben. Mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und kalt stellen.

Schritt 3/8
Räucherforelle auf grünem Salat Zubereitung Schritt 3

Kartoffeln waschen, schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 4/8
Räucherforelle auf grünem Salat Zubereitung Schritt 4

Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel darin unter häufigem Wenden 5 Minuten knusprig anbraten.

Schritt 5/8
Räucherforelle auf grünem Salat Zubereitung Schritt 5

Rosmarin waschen, trockenschütteln und nach 5 Minuten mit dem Lorbeer in die Pfanne geben und die Kartoffeln in weiteren 5-7 Minuten knusprig braun braten.

Schritt 6/8
Räucherforelle auf grünem Salat Zubereitung Schritt 6

Die beiden Salate in einer Schüssel mit dem Forellenpüree mischen und auf große Teller verteilen.

Schritt 7/8
Räucherforelle auf grünem Salat Zubereitung Schritt 7

Restliche Räucherforelle in Stücke brechen und über den Salat geben.

Schritt 8/8
Räucherforelle auf grünem Salat Zubereitung Schritt 8

Rosmarin und Lorbeer aus der Pfanne nehmen. Kartoffel-Croûtons auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salzen, pfeffern, über den Salat streuen und servieren.

Kommentare

Bild des Benutzers Richy Buhn
Fisch esse ich eigentlich nicht soo gern. Aber ich wollte es mal probieren und wurde nicht enttäuscht.

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