EatSmarter Exklusiv-Rezept

Räucherforelle auf grünem Salat

mit Kartoffel-Croûtons und Meerrettichsauce
4.5
Durchschnitt: 4.5 (4 Bewertungen)
(4 Bewertungen)
Räucherforelle auf grünem Salat

Räucherforelle auf grünem Salat - Einfach raffiniert und raffiniert einfach

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Health Score:
9,3 / 10
Schwierigkeit:
ganz einfach
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
309
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Die begehrten Omega-3-Fettsäuren, die Herz und Gefäßen so guttun, stecken keineswegs nur in Meeresfischen: Speziell Forellen enthalten besonders reichlich davon und liefern außerdem eine dicke Portion Eiweiß.

Gönnen Sie sich für den edlen Salat Forellenfilet aus kontrollierter oder ökologischer Zucht. Den luftdicht verpackten Fisch etwa 15 Minuten vor dem Zubereiten aus der Packung nehmen, damit sich das feine Raucharoma besser entfalten kann!

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien309 kcal(15 %)
Protein26 g(27 %)
Fett14 g(12 %)
Kohlenhydrate16 g(11 %)
zugesetzter Zucker2 g(8 %)
Ballaststoffe3 g(10 %)
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D20 μg(100 %)
Vitamin E4,5 mg(38 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin8,4 mg(70 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure55 μg(18 %)
Pantothensäure1,9 mg(32 %)
Biotin8,2 μg(18 %)
Vitamin B₁₂4,3 μg(143 %)
Vitamin C26 mg(27 %)
Kalium864 mg(22 %)
Calcium150 mg(15 %)
Magnesium57 mg(19 %)
Eisen1,8 mg(12 %)
Jod13 μg(7 %)
Zink2 mg(25 %)
gesättigte Fettsäuren2,4 g
Harnsäure335 mg
Cholesterin63 mg
Automatic (1 Portion)
Vitamin A0,6 mg(75 %)
Vitamin D20,1 μg(101 %)
Vitamin E5,3 mg(44 %)
Vitamin K23,1 μg(39 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin9,6 mg(80 %)
Vitamin B₆0,5 mg(36 %)
Folsäure188 μg(63 %)
Pantothensäure3 mg(50 %)
Biotin8,9 μg(20 %)
Vitamin B₁₂4,8 μg(160 %)
Vitamin C55 mg(58 %)
Kalium1.270 mg(32 %)
Calcium273 mg(27 %)
Magnesium82 mg(27 %)
Eisen4,7 mg(31 %)
Jod18 μg(9 %)
Zink2,4 mg(30 %)
gesättigte Fettsäuren2,4 g
Harnsäure357 mg
Cholesterin62 mg
Entwicklung dieses Rezeptes:

Zutaten

für
2
Zutaten
1
1
½
200 g
Räucherforellenfilet (2 Räucherforellenfilets)
50 ml
150 g
1 EL
1 Prise
125 g
festkochende Kartoffeln
2 EL
1 Zweig
1
Saisonale Rezeptvideos
Zubereitung

Küchengeräte

1 Pfanne, 1 Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 Stabmixer, 1 hohes Gefäß, 1 Salatschleuder

Zubereitungsschritte

1.
Räucherforelle auf grünem Salat Zubereitung Schritt 1

Die Salate putzen, waschen und trockenschleudern. In mundgerechte Stücke schneiden oder reißen. Zitrone auspressen und 2 EL Saft abmessen.

2.
Räucherforelle auf grünem Salat Zubereitung Schritt 2

1 Forellenfilet mit der Hand in Stücke brechen. Mit Zitronensaft, Brühe, Joghurt und Meerrettich in ein hohes Gefäß geben. Mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und kalt stellen.

3.
Räucherforelle auf grünem Salat Zubereitung Schritt 3

Kartoffeln waschen, schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.

4.
Räucherforelle auf grünem Salat Zubereitung Schritt 4

Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel darin unter häufigem Wenden 5 Minuten knusprig anbraten.

5.
Räucherforelle auf grünem Salat Zubereitung Schritt 5

Rosmarin waschen, trockenschütteln und nach 5 Minuten mit dem Lorbeer in die Pfanne geben und die Kartoffeln in weiteren 5-7 Minuten knusprig braun braten.

6.
Räucherforelle auf grünem Salat Zubereitung Schritt 6

Die beiden Salate in einer Schüssel mit dem Forellenpüree mischen und auf große Teller verteilen.

7.
Räucherforelle auf grünem Salat Zubereitung Schritt 7

Restliche Räucherforelle in Stücke brechen und über den Salat geben.

8.
Räucherforelle auf grünem Salat Zubereitung Schritt 8

Rosmarin und Lorbeer aus der Pfanne nehmen. Kartoffel-Croûtons auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salzen, pfeffern, über den Salat streuen und servieren.

Zubereitungstipps im Video
Bild des Benutzers Richy Buhn
Fisch esse ich eigentlich nicht soo gern. Aber ich wollte es mal probieren und wurde nicht enttäuscht.