Reissuppe mit Huhn
Reissuppe mit Huhn - Mittagessen für die ganze Familie
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Nicht umsonst gilt Ingwer als wärmendes Heilmittel. Seine Scharfstoffe sind ätherische Öle wie Gingerol. Sie aktivieren den Stoffwechsel sowie die Darmtätigkeit und hemmen Entzündungen.
Wenn Sie keine Austernsauce zu Hause haben oder bei Ihnen in der Nähe finden, können Sie auch auf Sojasauce zurückgreifen oder diese ganz weglassen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 337 kcal | (16 %) | mehr | |
| Protein | 30 g | (31 %) | mehr | |
| Fett | 7 g | (6 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 37 g | (25 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,8 g | (23 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,6 mg | (75 %) | ||
| Vitamin D | 1,7 μg | (9 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3 mg | (25 %) | ||
| Vitamin K | 46,7 μg | (78 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 19,2 mg | (160 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,9 mg | (64 %) | ||
| Folsäure | 137 μg | (46 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,9 mg | (48 %) | ||
| Biotin | 20,2 μg | (45 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,3 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin C | 86 mg | (91 %) | ||
| Kalium | 962 mg | (24 %) | mehr | |
| Calcium | 85 mg | (9 %) | mehr | |
| Magnesium | 71 mg | (24 %) | mehr | |
| Eisen | 3,2 mg | (21 %) | mehr | |
| Jod | 22 μg | (11 %) | mehr | |
| Zink | 2,3 mg | (29 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,9 g | |||
| Harnsäure | 285 mg | |||
| Cholesterin | 47 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 9 g |
Zutaten
- Zutaten
- 1 rote Chilischote
- 25 g Ingwerwurzel
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g getrocknete Mu-Err-Pilz (alternativ Shiitake)
- 100 g Zuckerschoten
- ½ gelbe Paprikaschote
- ½ rote Paprikaschote
- 1 kleine Möhre (à 70 g)
- 1 Stange Lauch (à 150 g)
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Pflanzenöl
- 1200 ml Hühnerbrühe
- 125 g 10-Minuten- Reis
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Chilipulver
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 2 EL Limettensaft
- 100 g Sojasprossen
- 1 Handvoll Sprossen (z. B. Linsen, Rettich, Alfalfa)
Zubereitungsschritte
Chilischote putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Pilze in Streifen schneiden. Sämtliche Gemüse putzen und waschen. Zuckerschoten halbieren; Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Möhre schälen, schräg in feine Scheiben schneiden. Lauch längs halbieren und in Ringe schneiden. Hähnchenfleisch abspülen, trocken tupfen und quer in dünne Scheiben schneiden.
In einem Topf Öl erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1 Minute anbraten, dann herausnehmen. Alle Gemüse im verbliebenen Öl 2–3 Minuten unter Rühren bei starker Hitze braten. Brühe zugeben und aufkochen. Reis einstreuen und 7–8 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Suppe mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Chilipulver, Sojasauce, Austernsauce und Limettensaft würzen. Sojasprossen abspülen. Mit Hähnchenscheiben zur Suppe geben und in 2–3 Minuten gar ziehen lassen.
Übrige Sprossen abspülen und abtropfen lassen. Suppe in Schalen geben und mit Sprossen bestreuen.
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