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Rindfleischeintopf mit Linsen

Rindfleischeintopf mit Linsen
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1 h 20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Tellerlinse braun
250 g Rindfleisch (z. B. Gulasch)
2 Zwiebeln
4 Möhren
200 g Knollensellerie
1 kleine Petersilienwurzel
1 Stange Lauch
1 l Wasser
1 Lorbeerblatt
1 Zweig Thymian
1 Dose Kidneybohnen
½ Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
2 EL Rotweinessig
scharfer Senf
2 EL Öl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Linsen kalt abwaschen und abtropfen lassen. Das Fleisch in Würfel schneiden. Das Gemüse waschen und putzen. Möhren in Scheiben, Sellerie in Würfel, und Petersilienwurzel in sehr kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln hacken. Fleischwürfel in heißem Fett anbraten, Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Das Gemüse mit den Linsen zugeben und anschmoren. Mit Wasser aufgießen und aufkochen. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und hacken. Bei schwacher Hitze ca. 1 Std. leise köcheln lassen.
Wie Sie Knollensellerie effektiv in Würfel schneiden
Wie Sie Knollensellerie gekonnt sehr fein würfeln
Schritt 2/2
Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer, Rotweinessig und Senf kräftig abschmecken.

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