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Rindfleischeintopf mit Linsen

Name: Rindfleischeintopf mit Linsen
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Tellerlinsen (braun); 250 g Rindfleisch (z. B. Gulasch); 2 Zwiebeln; 4 Möhren; 200 g Knollensellerie; 1 kleine Petersilienwurzel; 1 Stange Lauch; 1 l Wasser; 1 Lorbeerblatt; 1 Zweig Thymian; 1 Dose Kidneybohnen; 0.5 Bund Petersilie; Salz; Pfeffer; 2 EL Rotweinessig; scharfer Senf; 2 EL Öl

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1 h 20 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

600 g

Tellerlinsen braun

250 g

Rindfleisch (z. B. Gulasch)

Zwiebeln

Möhren

200 g

Knollensellerie

kleine Petersilienwurzel

1 Stange

1 l

1 Zweig

1 Dose

½ Bund

2 EL

scharfer Senf

2 EL

Öl

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Linsen kalt abwaschen und abtropfen lassen. Das Fleisch in Würfel schneiden. Das Gemüse waschen und putzen. Möhren in Scheiben, Sellerie in Würfel, und Petersilienwurzel in sehr kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln hacken. Fleischwürfel in heißem Fett anbraten, Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Das Gemüse mit den Linsen zugeben und anschmoren. Mit Wasser aufgießen und aufkochen. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und hacken. Bei schwacher Hitze ca. 1 Std. leise köcheln lassen.