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Rogan Josh

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rogan Josh
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15 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
Lammfleisch (Nacken)
2
3
25 g
2 EL
Ghee oder Butterschmalz
125 ml
1 TL
1 EL
2 TL
1 TL
½ TL
1 TL
1 Dose
geschälte Tomaten 400 ml
3 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Das Lammfleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Die Zwiebeln schälen und würfeln, den Knoblauch schälen und flach drücken. Den Ingwer schälen und auf einer Küchenreibe fein raspeln.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Schritt 2/2
Das Ghee in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin unter Rühren glasig werden lassen. Den Ingwer, Joghurt, Chili, Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom, Nelken und Kurkuma hinzufügen. Mit Salz würzen und den Inhalt der Tomatendose dazugeben. Ohne Deckel ca. 5 Minuten kochen lassen und dann das Fleisch in die Sauce einrühren. Zugedeckt bei niedriger Temperatur ca. 1 Stunde garen, bis das Lamm zart ist. Dabei ab und zu umrühren. Die Sauce ohne Deckel dicklich einkochen und mit dem Garam Masala würzen. Mit Salz abschmecken und in Schälchen verteilen. Dazu passt Basmatireis und ein kräftiges Gemüse.

Zusätzlicher Tipp

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