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Rosinenbrötchen

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Rosinenbrötchen
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leicht
Schwierigkeit
1 h 35 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 16 Brötchen
200 ml
lauwarme Milch
½ Würfel
frische Hefe
½ TL
60 g
flüssige Butter
1 TL
abgeriebene Zitronenschale
500 g
1 TL
60 g
1
200 g
Zum Bestreichen
1
1 EL
Hagelzucker zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Hefe in der Milch mit 1/2 TL Zucker glattrühren. Restliche Zutaten in einer Rührschüssel vermischen, die Hefemilch zugiessen und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zum einem glatten Teig verkneten und weiterkneten, bis er nicht mehr am Schüsselrand klebt.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/4
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 gehen lassen.
Schritt 3/4
Den Teig dann auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zusammenkneten, in 16 gleichgrosse Teile teilen, daraus Kugeln formen, diese auf eine mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Jedes Brötchen mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden und zugedeckt noch 15 Min. gehen lassen. Eigelb mit Milch verquirlen, die Brötchen damit einpinseln und mit Hagelzucker bestreuen.
Schritt 4/4
Im vorgeheizten Backofen (180°) in ca. 20 Min. goldbraun backen. Rosinenbrötchen herausnehmen und abkühlen lassen.

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