Rouladen auf marokkanische Art
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Das eiweißreiche Fleisch ist ideal, um den Eisenbedarf zu decken. Wenn Sie abends gern eiweißbetont essen, entspricht diese Low-Carb-Mahlzeit ganz Ihren Wünschen.
Wenn Kinder mitessen und Sie auf den Sherry verzichten möchten, ersetzen Sie den Alkohol durch Gemüsebrühe.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 511 kcal | (24 %) | mehr | |
Protein | 63 g | (64 %) | mehr | |
Fett | 19 g | (16 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 18 g | (12 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 6 g | (20 %) | mehr |
Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
Vitamin E | 7,7 mg | (64 %) | ||
Vitamin K | 12,9 μg | (22 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,7 mg | (64 %) | ||
Niacin | 24 mg | (200 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
Folsäure | 44 μg | (15 %) | mehr | |
Pantothensäure | 1,6 mg | (27 %) | ||
Biotin | 12,4 μg | (28 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 8 μg | (267 %) | mehr | |
Vitamin C | 54 mg | (57 %) | ||
Kalium | 1.053 mg | (26 %) | mehr | |
Calcium | 81 mg | (8 %) | mehr | |
Magnesium | 94 mg | (31 %) | mehr | |
Eisen | 7,8 mg | (52 %) | mehr | |
Jod | 6 μg | (3 %) | mehr | |
Zink | 11,1 mg | (139 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 4,3 g | |||
Harnsäure | 387 mg | |||
Cholesterin | 146 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 14 g |
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Zutaten
- Zutaten
- 1 gelbe Paprikaschote
- 30 g Sultaninen
- 40 g Mandelkerne (gehäutet)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 ½ TL Harissa
- 800 g große dünne Scheiben Rindfleisch (4 große dünne Scheiben Rindfleisch)
- Salz
- 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 2 EL Mehl
- 425 g Dosentomaten
- 225 ml trockener Sherry
- schwarzer Pfeffer
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Rouladen auf marokkanische Art Zubereitung Schritt 1 Rouladen auf marokkanische Art Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/rouladen-marokkanische-art-zubereitung-schritt-1-5133.jpg)
Die Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden.
![Rouladen auf marokkanische Art Zubereitung Schritt 2 Rouladen auf marokkanische Art Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/rouladen-marokkanische-art-zubereitung-schritt-2-5133.jpg)
Sultaninen und Mandeln getrennt hacken.
![Rouladen auf marokkanische Art Zubereitung Schritt 3 Rouladen auf marokkanische Art Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/rouladen-marokkanische-art-zubereitung-schritt-3-5133.jpg)
Tomatenmark und Harissa zu einer Paste verrühren.
![Rouladen auf marokkanische Art Zubereitung Schritt 4 Rouladen auf marokkanische Art Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/rouladen-marokkanische-art-zubereitung-schritt-4-5133.jpg)
Rindfleischscheiben auf die Arbeitsfläche geben, leicht salzen und mit der Tomaten-Harissa-Paste bestreichen.
![Rouladen auf marokkanische Art Zubereitung Schritt 5 Rouladen auf marokkanische Art Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/rouladen-marokkanische-art-zubereitung-schritt-5-5133.jpg)
Sultaninen und Mandeln darauf verteilen. Die Paprikastreifen quer auf die Rouladen legen.
![Rouladen auf marokkanische Art Zubereitung Schritt 6 Rouladen auf marokkanische Art Zubereitung Schritt 6](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/rouladen-marokkanische-art-zubereitung-schritt-6-5133.jpg)
Die Rouladen fest aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.
![Rouladen auf marokkanische Art Zubereitung Schritt 7 Rouladen auf marokkanische Art Zubereitung Schritt 7](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/rouladen-marokkanische-art-zubereitung-schritt-7-5133.jpg)
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
![Rouladen auf marokkanische Art Zubereitung Schritt 8 Rouladen auf marokkanische Art Zubereitung Schritt 8](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/rouladen-marokkanische-art-zubereitung-schritt-8-5133.jpg)
Das Öl in einer tiefen Pfanne oder in einem Schmortopf erhitzen. Die Rouladen im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln und die Rouladen im heißen Öl rundherum anbraten, herausnehmen.
![Rouladen auf marokkanische Art Zubereitung Schritt 9 Rouladen auf marokkanische Art Zubereitung Schritt 9](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/rouladen-marokkanische-art-zubereitung-schritt-9-5133.jpg)
Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und 1 Minute andünsten.
![Rouladen auf marokkanische Art Zubereitung Schritt 10 Rouladen auf marokkanische Art Zubereitung Schritt 10](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/rouladen-marokkanische-art-zubereitung-schritt-10-5133.jpg)
Rouladen wieder in die Pfanne geben. Dosentomaten und Sherry dazugeben und aufkochen lassen.
![Rouladen auf marokkanische Art Zubereitung Schritt 11 Rouladen auf marokkanische Art Zubereitung Schritt 11](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/rouladen-marokkanische-art-zubereitung-schritt-11-5133.jpg)
Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 70-80 Minuten schmoren, dabei die Rouladen ab und zu wenden.
![Rouladen auf marokkanische Art Zubereitung Schritt 12 Rouladen auf marokkanische Art Zubereitung Schritt 12](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/rouladen-marokkanische-art-zubereitung-schritt-12-5133.jpg)
Am Ende der Garzeit die Rouladen herausnehmen und die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Gut dazu: Couscous.
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![Bild des Benutzers EAT SMARTER Bild des Benutzers EAT SMARTER](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/50x50/public/useravatars/picture-144317-1385032719.png)
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