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Schokoladenkuchen ohne Mehl

Schokoladenkuchen ohne Mehl
391
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (1 Springform, 26 cm Durchmesser)
350 g Zartbitterkuvertüre
2 cl Brandy
250 g weiche Butter
250 g Zucker
7 Eier
1 Prise Salz
Jetzt bei Amazon kaufen!250 g gemahlene Mandeln
Fett für die Form
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. 250 g von der Zartbitter-Kuvertüre grob hacken und mit dem Brandy über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Zwischenzeitlich die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.

2

Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelb nacheinander unter die Buttermasse rühren. Die geschmolzene Kuvertüre leicht abkühlen lassen und in einem dünnen Strahl unter die Butter-Ei-Masse rühren.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
3

Die Mandeln darüber streuen, den Eischnee darauf setzen und alles mit einem Kochlöffel vorsichtig unterheben. Eine Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten und den Kuchenteig einfüllen. Glatt streichen und im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen.

4

Zwischenzeitlich die übrige Kuvertüre schmelzen und in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen. Den Kuchen aus den Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit der flüssigen Kuvertüre verzieren. Auf einer Kuchenetagere angerichtet servieren.

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