Seeteufelspieße mit Bulgur
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267
kcal
Brennwert
leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Spieß enthält
| Fett | 17,53 g | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,15 g | |
| Eiweiß / Protein | 16,22 g | |
| Ballaststoffe | 2,95 g | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | |
| Kalorien | 267 |
weitere Nährwerte
| Kohlenhydrate/g | 12,63 |
| Cholesterin/mg | 24 |
| Vitamin A/mg | 112,53 |
| Vitamin D/μg | 0 |
| Vitamin E/mg | 0,42 |
| Vitamin B₁/mg | 0,09 |
| Vitamin B₂/mg | 0,1 |
| Niacin/mg | 5,72 |
| Vitamin B₆/mg | 0,35 |
| Folsäure/μg | 38,48 |
| Pantothensäure/mg | 0,35 |
| Biotin/μg | 3,97 |
| Vitamin B₁₂/μg | 0,78 |
| Vitamin C/mg | 22,34 |
| Kalium/mg | 660,18 |
| Kalzium/mg | 41,38 |
| Magnesium/mg | 43,21 |
| Eisen/mg | 1,24 |
| Jod/μg | 0,86 |
| Zink/mg | 0,81 |
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
für 8 Spieße- Für den Bulgursalat
- 200 g
- 300 ml
- 4
- ½ Bund
- 3
- 1 TL
- 4 EL
- 3 EL
-
Pfeffer aus der Mühle
- 1 Bund
Petersilie Blätter fein geschnitten
Zubereitung
Zubereitungsschritte
Schritt 1/7
Bulgur und die Gemüsebrühe in einem Topf geben, einmal aufkochen lassen und 15 Minuten zugedeckt quellen lassen.
Schritt 2/7
Tomaten putzen, waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden oder würfeln.
Schritt 3/7
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/7
Das Gemüse mischen, mit Koriander, Salz und Pfeffer würzen, Öl, Essig, 1/2 Tasse heißes Wasser dazugeben und in einer Schüssel Bulgur mit dem Gemüse und der Petersilie mischen.
Schritt 5/7
Fisch waschen, trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken, mit Zitronensaft, Kräutern und 3 EL Öl verrühren. Fischstücke in der Marinade wenden und ca. 20 Min. marinieren.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 6/7
Zwiebeln schälen und längs in Spalten teilen. Zwiebeln und Fisch abwechselnd auf 8 Spieße stecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße rundum 5 - 7 Min. braten.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 7/7
Zum Schluss die Spieße mit Bulgursalat auf Tellern anrichten und servieren.
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