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Seeteufelspieße mit Bulgur

Rezeptautor: EAT SMARTER
Seeteufelspieße mit Bulgur
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267
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Spieße
600 g
2
3 EL
1 EL
gehackte, gemischte Kräuter
5 EL
2
Pfeffer aus der Mühle
Für den Bulgursalat
200 g
300 ml
4
½ Bund
3
1 TL
4 EL
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund
Petersilie Blätter fein geschnitten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Bulgur und die Gemüsebrühe in einem Topf geben, einmal aufkochen lassen und 15 Minuten zugedeckt quellen lassen.
Schritt 2/7
Tomaten putzen, waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden oder würfeln.
Schritt 3/7
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/7
Das Gemüse mischen, mit Koriander, Salz und Pfeffer würzen, Öl, Essig, 1/2 Tasse heißes Wasser dazugeben und in einer Schüssel Bulgur mit dem Gemüse und der Petersilie mischen.
Schritt 5/7
Fisch waschen, trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken, mit Zitronensaft, Kräutern und 3 EL Öl verrühren. Fischstücke in der Marinade wenden und ca. 20 Min. marinieren.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 6/7
Zwiebeln schälen und längs in Spalten teilen. Zwiebeln und Fisch abwechselnd auf 8 Spieße stecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße rundum 5 - 7 Min. braten.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 7/7

Zum Schluss die Spieße mit Bulgursalat auf Tellern anrichten und servieren.

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