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Sommerlicher Blattsalat mit Ziegenkäse und Himbeerdressing

Rezeptautor: EAT SMARTER
Sommerlicher Blattsalat mit Ziegenkäse und Himbeerdressing
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15 min
Zubereitung
16 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Salat
150 g
gemischter Blattsalat z. B. Portulak, Mizuna, Blutampfer
1 Hand voll
400 g
2 EL
2 EL
2 EL
flüssiger Honig
Für das Dressing
1 TL
scharfer Senf
1 TL
4 EL
6 EL
Pfeffer aus der Mühle
Essblüte zum Garnieren (z. B. Stiefmütterchen)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Blattsalate waschen, putzen, gut abtropfen lassen und klein zupfen. Die Sprossen abbrausen und ebenfalls abtropfen lassen. Zusammen dekorativ auf Tellern anrichten.
Schritt 2/5
Den Ziegenkäse in 8-12 Scheiben schneiden, in Mehl wenden und in heißem Öl in einer beschichteten Pfanne auf beiden Seiten etwa 1 Minute goldbraun braten.
Schritt 3/5
Für das Dressing den Senf mit dem Honig, Essig und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat träufeln.
Schritt 4/5
Den Käse auf den Salat setzen und mit dem Honig beträufeln.
Schritt 5/5
Mit Essblüten garnieren und servieren.

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Total leckeres Dressing! Ich habe statt den Sprossen Himbeeren genommen - super leckerer Sommersalat! Nur am Anbraten des Käses muss ich noch arbeiten...

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