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Spätzleauflauf mit Spitzkohl und Champignons

Rezeptautor: EAT SMARTER
Spätzleauflauf mit Spitzkohl und Champignons
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485
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
2 h 10 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g
400 g
1
Spitzkohl (ca. 800g)
2
2 EL
120 g
Bergkäse (ersatzweise Emmentaler oder Gouda)
4
Eier (M)
200 ml
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Spätzle in reichlich kochendem Salzwasser nach Anleitung kochen. Champignons säubern, putzen und halbieren. Spitzkohl putzen, vierteln und in Streifen schneiden. Spätzle abgießen, dabei das Kochwasser auffangen. Spätzle kalt abschrecken und abtropfen lassen. Kochwasser aufkochen und den Spitzkohl darin 1 Minute kochen. Spitzkohl abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Eventuell in Küchenpapier ausdrücken.

    Video Tipp
    Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
    Schritt 2/3

    Zwiebeln pellen und würfeln. Öl erhitzen. Zwiebeln und Champignons darin 5 Minuten scharf anbraten. Spitzkohl unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.

      Video Tipp
      Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
      Schritt 3/3

      Eine Auflaufform fetten. Bergkäse reiben. Die Hälfte unter die Spätzle mischen. Spätzle und Kohl-Pilz-Mischung in die Auflaufform einschichten. Eier mit Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Eiermilch über die Spätzle gießen. Übrigen Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) 30-40 Minuten backen.

      Video Tipp
      Wie Sie ein Ei schnell und einfach gut verquirlen

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