0

Steak vom Rind mit dunkler Soße (Steak Diane)

Rezeptautor: EAT SMARTER
Steak vom Rind mit dunkler Soße (Steak Diane)
0
Drucken
30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Kartoffelpüree
750 g
mehligkochende Kartoffeln
1 TL
250 ml
20 g
Für das Rindersteak
4
Rindersteaks à 200-250 g, vom Filet
geschroteter schwarzer Pfeffer
Butterschmalz zum Braten
3 EL
Weinbrand zum Flambieren
Für die Sauce
4 EL
1 EL
20 g
½
1 EL
gehackter Petersilie oder Schnittlauch
2 EL
Sahne nach Belieben
3 EL
Rindsboullion nach Belieben
Kräuter zur Garnitur
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für das Püree die Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden und mit dem Salz und etwas Wasser als Salzkartoffeln in ca. 15 Minuten gar kochen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/4
Inzwischen für die Sauce die Schalotte fein würfeln, für die Steaks eine Pfanne mit etwas Butterschmalz erhitzen. Das Fleisch etwas klopfen (mit Plattiereisen oder glattem Fleischklopfer), mit Salz und Pfeffer würzen, kurz anbraten und einmal wenden. Dann den Weinbrand zugeben und flambieren.
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/4
Als nächstes Sherry, Worcestershiresauce, Butter, Schalotte und Petersilie zugeben. Nach Belieben die Sauce mit Schlagsahne und Bouillon noch etwas cremiger rühren.
Schritt 4/4
Die Milch zum Kochen bringen. Die gegarten Kartoffeln heiß durchpressen, mit Milch und Butter gut durchrühren (Handrührgerät), mit Salz und Muskat abschmecken. Das Püree mit den Steaks anrichten, die Sauce darüberlöffeln, mit den Kräuterblättern garnieren und sofort servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

STORE.IT Spielzeugkiste mit Sichtfenster | Elefant | 30x30x30cm | blau
VON AMAZON
8,99 €
Läuft ab in:
Mucki 24160 - Bastelfarben, 6er Set
VON AMAZON
12,99 €
Läuft ab in:
Tefal Invissia Antihaftbeschichtete Schmorpfanne, Aluminium, Schwarz, 28 cm
VON AMAZON
Preis: 49,99 €
35,31 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages