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Süßes Walnussbrot mit Birne

Süßes Walnussbrot mit Birne

Süßes Walnussbrot mit Birne - Süß, saftig und gesund: perfekt zum Frühstück oder als Snack.

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263
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
2 h 55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 15 Stücke
500 g
½ Würfel
3 EL
150 ml
100 g
2
1
105 g
50 ml
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Mehl mit 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln, mit 1 EL Zucker und 5 EL lauwarmer Milch verrühren, mit etwas Mehl vom Rand bestäuben und zugedeckt an einem warmen und zugfreien Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/4

Inzwischen Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften, herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken. Birnen schälen, putzen und fein raspeln. Birnenraspel mit Ei, 100 g Butter, Birnendicksaft, restlichem Zucker und restlicher Milch zu dem Vorteig geben und alles miteinander zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt weitere 45 Minuten gehen lassen. Dann 2/3 der Nüsse unterkneten und den Teig zu einem Laib formen.

Wie Sie Birnen perfekt schälen
Wie Sie eine Birne blitzschnell vierteln und entkernen
Schritt 3/4

Eine Kastenform (à 30 cm Länge) mit restlicher Butter auspinseln. Teig in die Form geben, die restlichen Nüsse darauf verteilen und noch einmal 15 Minuten gehen lassen.

Schritt 4/4

Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 23) 50–60 Minuten backen. Gegebenenfalls mit Backpapier bedecken, damit das Brot nicht zu dunkel wird.

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