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Suppe mit Lammfleisch und Datteln

Suppe mit Lammfleisch und Datteln
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Lammkeule ohne Knochen
2
2
2 EL
2
Pfeffer aus der Mühle
3
300 g
Anispulver je 1 Prise
Nelkenpulver je 1 Prise
Petersilienblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Von der Lammkeule Fett und Sehnen entfernen und das Fleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin portionsweise anbraten. Dann Schalotten und Knoblauch zugeben und ca. 3 Minuten braten.
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/3
Dann 1,5 L Wasser angiessen, Lorbeerblätter zugeben, mit Pfeffer und Salz würzen und ca. 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Schritt 3/3
Von den Datteln die Haut abziehen, die Früchte halbieren, entkernen und mit dem Limettensaft in die Suppe geben, mit Anis, Nelkenpulver und Salz abschmecken und auf Schälchen verteilen. Mit Petersilieblättchen garniert servieren. Dazu gibt’s Fladenbrot.

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