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Tofu mit Paprika und Korianderöl

Tofu mit Paprika und Korianderöl

Tofu mit Paprika und Korianderöl - Veganer Leckerbissen im Asia-Style.

440
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Stück Ingwerwurzel (20 g)
1 Bio-Zitrone
Jetzt bei Amazon kaufen!4 EL Sojasauce
Hier online bestellen1 EL Sesamöl
1 EL Currypulver
500 g Tofu
125 g kleine grüne Paprikaschote (Pimientos de Padrón)
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
Koriander jetzt bei Amazon kaufen½ Bund Koriander (10 g)
1 Knoblauchzehe
Jetzt bei Amazon kaufen!3 EL gehackte Mandeln (40 g)
Sesam hier kaufen!3 EL Sesam (40 g)
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Hier kaufen:1 gehäufter EL Kokosöl (20 g)
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Zubereitungsschritte

1

Ingwer schälen und fein reiben. Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. 

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
2

Sojasauce, Sesamöl, Curry, Zitronenschale, -saft und Ingwer vermischen. Tofu in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit der Marinade mischen. Im Kühlschrank zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.

3

Inzwischen Paprikaschoten waschen; gelbe und rote Paprikaschoten halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. 

4

Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. 

Knoblauch richtig vorbereiten
5

Tofu aus der Marinade nehmen. Mandeln und Sesam mischen und Tofu darin wenden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Tofu darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in 6–8 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. 

6

Restliches Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Paprikaschoten darin portionsweise bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

7

Kokosöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch zu-geben und 1–2 Minuten dünsten. Pfanne vom Herd nehmen und Koriander zugeben. Tofuscheiben mit Paprika auf 4 Tellern anrichten und mit dem Korianderöl beträufeln.

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