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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Weißkohl-Kokos-Curry

mit gegrillten Putenschnitzeln

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Weißkohl-Kokos-Curry

Weißkohl-Kokos-Curry - Zarte Putenhappen und Gemüse satt - hier in fernöstlicher Variante

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462
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2
1
kleine rote Chilischote
2
Putenschnitzel (à ca. 150 g)
1 ½ EL
½ Kopf
junger Weißkohl (ca. 500 g)
2
Möhren (ca. 200 g)
1 Bund
100 ml
250 g
stückige Tomaten (Dose)
2 EL
geröstete gesalzene Erdnusskern
2 Stiele
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Küchengeräte

1 kleines Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Messbecher, 1 Küchenpapier, 1 großer Topf mit Deckel, 1 Holzlöffel, 1 Grillpfanne, 1 flache Schüssel, 1 Frischhaltefolie, 1 Sparschäler, 1 Dosenöffner, 1 Teelöffel, 1 Esslöffel

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/13
Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 1

Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/13
Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 2

Chilischote halbieren, entkernen, waschen und hacken.

Schritt 3/13
Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 3

Putenschnitzel halbieren, abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.

Schritt 4/13
Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 4

Fleisch mit je der Hälfte der Knoblauchscheiben und der Chilischote und 1 TL Öl mischen. Mit Frischhaltefolie zugedeckt etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen (marinieren).

Schritt 5/13
Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 5

Inzwischen den halben Kohl putzen, halbieren und den harten Strunk herausschneiden. Kohl in Streifen schneiden.

Schritt 6/13
Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 6

Möhren schälen und in Stifte schneiden.

Schritt 7/13
Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 7

Frühlingszwiebeln putzen und in Stücke schneiden.

Schritt 8/13
Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 8

Restliches Öl in einem Topf erhitzen. Das vorbereitete Gemüse darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und unter Rühren etwa 4 Minuten dünsten.

Schritt 9/13
Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 9

Kokosmilch, restliche Knoblauchscheiben und restliche Chilistückchen zugeben. Gemüse zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten schmoren, eventuell etwas Wasser zugeben.

Schritt 10/13
Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 10

Tomaten unter das Gemüse rühren, nochmals mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und unter gelegentlichem Rühren weitere 15 Minuten schmoren.

Schritt 11/13
Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 11

Putenschnitzel in einer Grillpfanne oder auf einem heißen Grill von beiden Seiten grillen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 12/13
Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 12

Erdnüsse grob hacken.

Schritt 13/13
Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 13

Koriander waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Gemüse nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Weißkohl-Kokos-Curry mit Erdnüssen, Koriander und den Putenschnitzeln anrichten.

Zusätzlicher Tipp

Im Frühajhr und Sommer schmeckt das Curry auch mit Spitzkohl köstlich!

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Super lecker, wir haben das Gemüse allerdings nur 2x10 Minuten geschmort!
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Ja, kein Problem.
 
Frage: Wenn man weder Grillpfanne noch Grill hat, kann man das Fleisch einfach in einer normalen Pfanne braten, falls es nur auf das Grillmuster ankommt? Danke für die Hilfe.
 
Ein super leckeres Rezept! Ich habe es verdoppelt auf 4 Personen und es mit halb Weißkohl halb Kohlrabi gemacht. Ich musste das Gemüse gar nicht so lange dünsten lassen wie angegeben, habe es allerdings auch im Wok gemacht (aus Mangel an großen Töfen!). Dazu gab es Reis.
 
Sehr gut. Zum Schneiden des Gemüses nehme ich die Brotmaschine, geht prima.

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