Weißkohl-Kokos-Curry
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Es lebe der gute alte Weißkohl: 100 Gramm enthalten gerade mal 25 Kalorien, decken aber fast den halben Tagesbedarf an Ballaststoffen. Der Gemüsemix ist vollgepackt mit Vitaminen und anderen Vitalstoffen – und schmeckt dank pikanter Kokossauce und Nüssen alles andere als nach Diät.
Putenschnitzel enthalten viel mageres Eiweiß – das macht satt und ist gut für straffe Muskeln. Statt Pute können Sie je nach Vorliebe auch Fisch oder jedes andere magere Fleisch wählen. Im Frühjahr und Sommer schmeckt das Curry auch mit Spitzkohl köstlich!
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 462 kcal | (22 %) | mehr | |
Protein | 45 g | (46 %) | mehr | |
Fett | 21 g | (18 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 20 g | (13 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 14 g | (47 %) | mehr |
Vitamin A | 1,5 mg | (188 %) | ||
Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
Vitamin E | 9,3 mg | (78 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
Niacin | 28,9 mg | (241 %) | ||
Vitamin B₆ | 1,2 mg | (86 %) | ||
Folsäure | 153 μg | (51 %) | mehr | |
Pantothensäure | 2 mg | (33 %) | ||
Biotin | 29,2 μg | (65 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 0,7 μg | (23 %) | mehr | |
Vitamin C | 84 mg | (88 %) | ||
Kalium | 1.326 mg | (33 %) | mehr | |
Calcium | 289 mg | (29 %) | mehr | |
Magnesium | 122 mg | (41 %) | mehr | |
Eisen | 5,7 mg | (38 %) | mehr | |
Jod | 34 μg | (17 %) | mehr | |
Zink | 4,9 mg | (61 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 6,7 g | |||
Harnsäure | 272 mg | |||
Cholesterin | 90 mg | mehr |
![](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/square_thumbnail/public/teaser_es.png)
Zutaten
- Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine rote Chilischote
- 300 g Putenschnitzel (2 Putenschnitzel)
- 1 ½ EL Sojaöl
- 500 g junger Weißkohl (0.5 Kopf)
- 200 g Möhren (2 Möhren)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- Currypulver
- 100 ml Kokosmilch (9 % Fett)
- 250 g stückige Tomaten (Dose)
- 2 EL geröstete gesalzene Erdnusskerne
- 2 Stiele Koriander
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 1 Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/weisskohl-kokos-curry-zubereitung-schritt-1-7945.jpg)
Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.
![Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 2 Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/weisskohl-kokos-curry-zubereitung-schritt-2-7945.jpg)
Chilischote halbieren, entkernen, waschen und hacken.
![Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 3 Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/weisskohl-kokos-curry-zubereitung-schritt-3-7945.jpg)
Putenschnitzel halbieren, abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.
![Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 4 Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/weisskohl-kokos-curry-zubereitung-schritt-4-7945.jpg)
Fleisch mit je der Hälfte der Knoblauchscheiben und der Chilischote und 1 TL Öl mischen. Mit Frischhaltefolie zugedeckt etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen (marinieren).
![Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 5 Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/weisskohl-kokos-curry-zubereitung-schritt-5-7945.jpg)
Inzwischen den halben Kohl putzen, halbieren und den harten Strunk herausschneiden. Kohl in Streifen schneiden.
![Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 6 Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 6](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/weisskohl-kokos-curry-zubereitung-schritt-6-7945.jpg)
Möhren schälen und in Stifte schneiden.
![Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 7 Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 7](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/weisskohl-kokos-curry-zubereitung-schritt-7-7945.jpg)
Frühlingszwiebeln putzen und in Stücke schneiden.
![Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 8 Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 8](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/weisskohl-kokos-curry-zubereitung-schritt-8-7945.jpg)
Restliches Öl in einem Topf erhitzen. Das vorbereitete Gemüse darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und unter Rühren etwa 4 Minuten dünsten.
![Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 9 Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 9](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/weisskohl-kokos-curry-zubereitung-schritt-9-7945.jpg)
Kokosmilch, restliche Knoblauchscheiben und restliche Chilistückchen zugeben. Gemüse zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten schmoren, eventuell etwas Wasser zugeben.
![Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 10 Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 10](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/weisskohl-kokos-curry-zubereitung-schritt-10-7945.jpg)
Tomaten unter das Gemüse rühren, nochmals mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und unter gelegentlichem Rühren weitere 15 Minuten schmoren.
![Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 11 Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 11](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/weisskohl-kokos-curry-zubereitung-schritt-11-7945.jpg)
Putenschnitzel in einer Grillpfanne oder auf einem heißen Grill von beiden Seiten grillen, mit Salz und Pfeffer würzen.
![Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 12 Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 12](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/weisskohl-kokos-curry-zubereitung-schritt-12-7945.jpg)
Erdnüsse grob hacken.
![Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 13 Weißkohl-Kokos-Curry Zubereitung Schritt 13](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/weisskohl-kokos-curry-zubereitung-schritt-13-7945.jpg)
Koriander waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Gemüse nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Weißkohl-Kokos-Curry mit Erdnüssen, Koriander und den Putenschnitzeln anrichten.
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![Bild des Benutzers EAT SMARTER Bild des Benutzers EAT SMARTER](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/50x50/public/useravatars/picture-144317-1385032719.png)
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