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Zucchini-Fenchel-Suppe mit grünen Bohnen

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Zucchini-Fenchel-Suppe mit grünen Bohnen
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
3
300 g
fest kochende Kartoffeln
2
200 g
grüne Brechbohne
3
30 g
800 ml
1 EL
gehackter frischer Thymian
Pfeffer aus der Mühle
Zum Garnieren
1 EL
frische Thymian
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen, halbieren bzw. vierteln und in 1 cm dicke Stücke schneiden. Den Fenchel putzen, vierteln, den Strunk V-förmig entfernen und in Spalten schneiden. Die Bohnen waschen, die Enden abknipsen und in 2 cm lange Stücke schneiden.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/3
Die Zucchini waschen, der Länge nach vierteln und ebenfalls in 1 cm dünne Scheiben schneiden. In einem Topf die Butter zerlassen, den Knoblauch 1-2 Minuten glasig anschwitzen, das Gemüse zugeben und mit der Brühe auffüllen.
Schritt 3/3
Mit dem Thymian, Pfeffer und Salz würzen und 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nochmals abschmecken, in Schüssel anrichten und mit frischen Thymianblättern garniert servieren.

Kommentare

Bild des Benutzers anastasia_seibel
Eine wirklich sehr leckere Suppe. Meine Empfehlung: Noch etwas Chili dazu. Gibt der Suppe noch extra Würze.

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