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Amaretti

Amaretti
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30 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 50 Stück
2 Eiweiß
100 g Zucker
Jetzt bei Amazon kaufen!200 g geschälte, gemahlene Mandeln
½ TL Bittermandelaroma
1 EL Mehl
Jetzt kaufen!2 EL Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/13

Den Backofen auf 150°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

Schritt 2/13

Step 1:

Schritt 3/13

Die Eiweiße mit dem Zucker zu einem sehr steifen Schnee schlagen, bis die Masse weiß glänzend und schnittfest ist.

Schritt 4/13

Step 2:

Schritt 5/13

Die Mandeln mit dem Bittermandelöl mischen und vorsichtig unterheben.

Schritt 6/13

Step 3:

Schritt 7/13

Das Mehl darüber sieben und vorsichtig untermischen.

Schritt 8/13

Step 4:

Schritt 9/13

Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und mit etwas Abstand zueinander 40-50 Tupfen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.

Schritt 10/13

Step 5:

Schritt 11/13

Mit Puderzucker bestauben und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen. Dabei die Türe einen Spalt geöffnet lassen.

Schritt 12/13

Step 6:

Schritt 13/13

Anschließend den Ofen auf 80°C zurück schalten und die Plätzchen 30 Minuten trocknen lassen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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