Ananascreme mit Beerensauce

Name: Ananascreme mit Beerensauce
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g frisches Ananasfruchtfleisch (geputzt und gewogen); 250 ml Buttermilch; 1 TL frisch gehackter Ingwer; 1 EL Zucker; 1 TL Agar-Agar; 200 g frische Brombeere; 4 Portionsformen; Zitronenmelisse (zum Garnieren)

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Schwierigkeit:

mittel

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Zubereitung:

2 h 30 min

Zubereitung

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Zutaten

für

4

Portionen

300 g

frisches Ananasfruchtfleisch geputzt und gewogen

250 ml

Buttermilch

1 TL

frisch gehackter Ingwer

1 EL

Zucker

1 TL

Agar-Agar

200 g

frische Brombeere

4

Portionsformen

Zitronenmelisse zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Ananasfruchtfleisch Buttermilch Ingwer Zucker Agar-Agar Brombeere

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Zubereitungsschritte

1.

Ananas in kleine Würfel schneiden. Die Zitronenmelisse waschen und trocken schütteln. 4 Blätter beiseite legen, die restlichen grob hacken. Mit den Ananaswürfeln mischen. Die Förmchen kalt ausspülen und die Ananas einfüllen.

2.

Buttermilch, Ingwer, Zucker und Agar-Agar vorsichtig erhitzen, dann 5 Min. abkühlen lassen und über die Ananas gießen. Für ca. Std. im Kühlschrank gelieren lassen. Brombeeren waschen und verlesen. Einige zum Garnieren beiseite legen, die restlichen zerdrücken und nach Belieben durch ein Sieb streichen.

3.

Zum Servieren die Elans auf Teller stürzen, die Brombeersauce rundum verteilen und mit den Beeren mit Zitronenmelisse garnieren.