Apfelbrot-Muffins
172
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
2 d. 9 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zutaten
für 18 Stück- 750 g Äpfel
- Saft einer halben Zitronen
- 150 g feiner Zucker
- 500 g Vollkornmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Hier kaufen!3-4 TL Lebkuchengewürz
- Hier online kaufen.50 g getr. Cranberry
- 18 Papierbackformen
- Jetzt bei Amazon kaufen!50 g ganze abgezogene Mandeln
Zubereitungsschritte
1
Äpfel vierteln, schälen, entkernen und fein hobeln. Mit Zitronensaft und Zucker mischen und zugedeckt an einem kühlen Ort ca. 6-8 Stunden ziehen lassen.
2
Mehl mit Backpulver und Lebkuchengewürz in einer Schüssel mischen. Cranberries und Äpfel zugeben und alles gleichmäßig vermengen.
3
Die Papierbackförmchen in die Mulden von 2 Muffinblechen verteilen. Den Teig hineingeben und glatt drücken. Die Mandeln hineindrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) ca. 40 Minuten backen.
Zusätzlicher Tipp
Den Teig können Sie auch in einer Kastenform backen. Dann beträgt die Backzeit etwa 1 Stunde. Am besten schmeckt Apfelbrot wenn Sie es vor dem Verzehr 1-2 Tage in Alufolie gewickelt durchziehen lassen.
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