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Aprikosenkuchen mit Mandeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Aprikosenkuchen mit Mandeln

Aprikosenkuchen mit Mandeln - Sommerlich, nussig, lecker!

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308
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stücke
6
210 g
320 g
4
180 g
1 TL
100 ml
150 g
gemahlene Mandeln
5 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Aprikosen waschen, halbieren, entkernen und die Früchte in Spalten schneiden.

Schritt 2/6

Eine Springform (26 cm Ø) mit 10 g Margarine auspinseln und mit 20 g Mehl bestäuben.

Schritt 3/6

Eier trennen. Eiweiße mit 1 Prise Salz in einer Schüssel steifschlagen. Restliche Margarine in einer weiteren Schüssel mit Zucker schaumig schlagen; Eigelbe nach und nach unterrühren.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 4/6

Restliches Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Eigelbmasse rühren. Mandeln und Eischnee unterziehen.

Schritt 5/6

Teig in die Springform geben und mit Aprikosen belegen. Früchte leicht in den Teig ein- und glattdrücken. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 45 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Schritt 6/6

Kuchen aus dem Ofen nehmen und aus der Form lösen. Aprikosenkonfitüre in einem Topf erwärmen und den noch warmen Kuchen damit bestreichen.

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