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Birnen mit Maronifüllung

Birnen mit Maronifüllung
30 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Schalotte
2 EL Butter
300 g gegarte Maronen vakuumverpackt
Jetzt kaufen!2 EL Puderzucker
500 ml trockener Rotwein
1 Lorbeerblatt
1 Zimtstange
Jetzt hier kaufen!3 Gewürznelken
1 Sternanis
4 Birnen
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Zubereitungsschritte

1
Die Schalotte abziehen, fein hacken und in einem Topf mit zerlassener Butter glasig schwitzen. Die Maronen grob hacken, zugeben und kurz mitschwitzen. Mit dem Zucker bestauben, leicht karamellisieren lassen und mit dem Wein ablöschen. Die Gewürze zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln.
2
Die Birnen schälen, längs halbieren und das Kerngehäuse vorsichtig herauslösen. Die Birnen in den Sud legen und ca. 5 Minuten leise mitgaren. Vom Herd ziehen und lauwarm abkühlen lassen. Auf Teller anrichten, die Maronen in de Birnen füllen und mit dem Sud beträufelt servieren.
Wie Sie Birnen perfekt schälen

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