Brombeer-Quark
Brombeer-Quark - fruchtig und frisch
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Durch ihren hohen Anteil an Antioxidantien, Vitamin E und A sind Brombeeren ein wahres Anti-Aging-Food und können helfen, Alterserscheinungen entgegen zu wirken. Aber auch Quark kann mit vielen Nährstoffen punkte: er enthält reichlich Eiweiß und hilft somit beim Muskelaufbau, bzw. kann einem Muskelabbau entgegenwirken. Zudem glänzt der Brombeer-Quark mit viel Calcium – das sorgt für gesunde Zähne und starke Knochen.
Nach Belieben können die Brombeeren durch jegliche andere Beeren, wie zum Beispiel Erdbeeren oder Himbeeren, ausgetauscht werden. Für ein paar gesunde Fette kann zusätzlich eine Handvoll Nüsse zum Brombeer-Quark hinzugegeben werden.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 152 kcal | (7 %) | mehr | |
| Protein | 18 g | (18 %) | mehr | |
| Fett | 2 g | (2 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 16 g | (11 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 4 g | (16 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4 g | (13 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,8 mg | (7 %) | ||
| Vitamin K | 2,5 μg | (4 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 4,3 mg | (36 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 63 μg | (21 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,2 mg | (20 %) | ||
| Biotin | 9,3 μg | (21 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,1 μg | (37 %) | mehr | |
| Vitamin C | 22 mg | (23 %) | ||
| Kalium | 359 mg | (9 %) | mehr | |
| Calcium | 170 mg | (17 %) | mehr | |
| Magnesium | 53 mg | (18 %) | mehr | |
| Eisen | 1,7 mg | (11 %) | mehr | |
| Jod | 6 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 1 mg | (13 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,3 g | |||
| Harnsäure | 19 mg | |||
| Cholesterin | 1 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 12 g |
Zutaten
- Zutaten
- 500 g frische reife Brombeere
- 500 g Magerquark
- 4 TL Honig
- 1 Vanilleschote
Zubereitungsschritte
Brombeeren verlesen, waschen, 125 g fein pürieren und durch ein Sieb streichen.
Quark mit pürierten Brombeeren und Honig vermengen. Vanilleschote der Länge nach halbieren und Vanillemark mit einem Messer herauskratzen und in den Quark unterrühren.
Ein paar Brombeeren zum Garnieren beiseite legen, die restlichen Beeren in die Quarkmasse unterheben. Brombeer-Quark in Gläser füllen, mit übrigen Beeren dekorieren und servieren.
