Mein Kochbuch

Brombeer-Quark

Name: Brombeer-Quark
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g frische reife Brombeeren; Zucker (zum Bestreuen); 200 ml Sahne (mindestens 30 % Fettgehalt); 1 Päckchen Sahnesteif; 300 g Magerquark; 75 g Zucker; 2 TL Vanillezucker

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leicht

Schwierigkeit

20 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

500 g

frische reife Brombeeren

Zucker zum Bestreuen

200 ml

Sahne mindestens 30 % Fettgehalt

1 Päckchen

300 g

75 g

2 TL

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Brombeeren verlesen, waschen, 125 g fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Sahne mit dem Sahnesteif schnittfest schlagen und kühl stellen.

Schritt 2/2

Den Quark mit den pürierten Brombeeren, dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren und die geschlagene Sahne mit den restlichen Brombeeren (bis auf einige Garniturfrüchte) unterziehen. Den Brombeerquark in Gläser füllen und bis zum Servieren kühlen. Mit den übrigen Beeren verzieren.