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Cannelloni mit Spargelfüllung

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Cannelloni mit Spargelfüllung
1036
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett36,9 g
gesättigte Fettsäuren5,05 g
Eiweiß / Protein37,75 g
Ballaststoffe8,47 g
zugesetzter Zucker2,1 g
Kalorien1.036
1 Portion enthält
Brennwert1.036
Eiweiß/Protein/g37,75
Fett/g36,9
gesättigte Fettsäuren/g5,05
Kohlenhydrate/g159,5
zugesetzter Zucker/g2,1
Ballaststoffe/g8,47
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg447,5
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg7,26
Vitamin B₁/mg1,39
Vitamin B₂/mg1,02
Niacin/mg27
Vitamin B₆/mg0,78
Folsäure/μg701,23
Pantothensäure/mg2,18
Biotin/μg2,96
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg37,81
Kalium/mg1.431,88
Kalzium/mg158,19
Magnesium/mg311,19
Eisen/mg11,82
Zink/mg8,69

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
800 g
grüner Spargel
8
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
4 EL
1 EL
feingeschnittene Petersilie
1 Prise
4
Kirschtomaten zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Spargel waschen, das untere Drittel schälen, Enden abschneiden und den Spargel in kochendem Salzwasser ca. 12 Min. garen, dann abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen. Zwischenzeitlich die Nudelblätter in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen.
Video Tipp
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 2/3
Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verrühren, die Petersilie untermischen und die Vinaigrette mit dem Spargel vorsichtig mischen.
Video Tipp
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Schritt 3/3
Nudelplatten nebeneinander ausbreiten, den Spargel darauf verteilen, aufrollen und auf 2 Teller dekorativ anrichten. Mit restlicher Vinaigrette beträufeln und mit gehäuteten Kirschtomaten garniert servieren.

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