Conchiglie mit Ricotta
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Health Score:
74 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Kalorien:
825
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 825 kcal | (39 %) | mehr | |
| Protein | 24 g | (24 %) | mehr | |
| Fett | 33 g | (28 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 107 g | (71 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 15 g | (60 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 7,2 g | (24 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,4 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,3 mg | (28 %) | ||
| Vitamin K | 1,9 μg | (3 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 7,7 mg | (64 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 57 μg | (19 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,5 mg | (8 %) | ||
| Biotin | 8,4 μg | (19 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,5 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin C | 2 mg | (2 %) | ||
| Kalium | 463 mg | (12 %) | mehr | |
| Calcium | 235 mg | (24 %) | mehr | |
| Magnesium | 100 mg | (33 %) | mehr | |
| Eisen | 2,5 mg | (17 %) | mehr | |
| Jod | 16 μg | (8 %) | mehr | |
| Zink | 2,5 mg | (31 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 16,7 g | |||
| Harnsäure | 77 mg | |||
| Cholesterin | 78 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 19 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 3 EL Zucker
- 40 g Haselnusskerne
- 500 g Conchiglie
- Salz
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Butter
- 120 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Schlagsahne
- 200 g Ricotta
- 2 EL geriebener Parmesan
- 1 TL Zitronensaft
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 Handvoll Hopfenspitze
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Zucker mit 2 EL Wasser in einer heißen Pfanne goldbraun karamellisieren. Die Nüsse untermischen und auf einem Backpapier verteilen. Auskühlen und fest werden lassen, dann in grobe Stücke hacken.
2.
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
3.
Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen in einem heißen Topf in 1 EL Butter glasig anschwitzen. Mit der Brühe und der Sahne ablöschen. Etwa 5 Minuten leise köcheln lassen. Von der Hitze nehmen und den Ricotta mit dem Parmesan unterrühren. Mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
4.
Die Hopfenspitzen abbrausen und gut abtropfen lassen. In der restlichen Butter ca. 2 Minuten anschwitzen, salzen und pfeffern.
5.
Die Nudeln gut abtropfen lassen und auf tiefe Teller verteilen. Die Ricottacreme darüber gießen und darauf die Hopfenspitzen anrichten. Mit dem Nusskaramell garniert servieren.
