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Crumble mit Rhabarber

Crumble mit Rhabarber
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20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Rhabarber
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote Mark
1 Orange Saft
80 g Zucker
Jetzt zuschlagen!2 cl Orangenlikör
150 g gemischte Nüsse z. B. Macadamia, Pekannüsse, Mandeln
1 Prise Salz
½ unbehandelte Orange Abrieb
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Vanillemark, dem Orangensaft, 50 g Zucker und dem Likör in einen Topf geben und aufkochen lassen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, so dass der Rhabarber noch leichten Biss hat. In eine Schüssel füllen und auskühlen lassen.
Schritt 2/3
Den restlichen Zucker in einer heißen Pfanne golden karamellisieren lassen. Die Nüsse hacken, mit einer Prise Salz und dem Orangenabrieb unter den Karamell mischen und auf einem Backpapier gleichmäßig verteilen. Auskühlen lassen und nochmals, nicht zu fein hacken.
Schritt 3/3
Das Kompott auf Schälchen verteilen und mit dem Nuss-Crumble bestreut servieren.

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