Mein Kochbuch

Eingelegte Paprikschoten

Name: Eingelegte Paprikschoten
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Paprikaschoten (rot, schön reif); 2 Zweige Rosmarin; 4 Frühlingszwiebeln; 6 Knoblauchzehen; 200 ml Wasser; 400 ml Weißweinessig; 2 TL Salz; 70 g Zucker; 4 EL Olivenöl

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25 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 2 Gläser

Paprikaschoten rot, schön reif

2 Zweige

200 ml

400 ml

Weißweinessig Hier kaufen!

2 TL

Salz

70 g

Zucker

4 EL

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und vierteln. Knoblauch schälen. Lauchzwiebeln waschen, putzen und das Grün großzügig entfernen. Rosmarinzweige waschen und trocken schütteln.

Knoblauch richtig vorbereiten

Schritt 2/3

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikaschoten darin ca. 3-4 Min. sanft anbraten. Immer wieder wenden. Den Knoblauch und die Lauchzwiebeln kurz mitdünsten. Auf Küchenkrepp etwas abtropfen lassen.

Schritt 3/3

Wasser, Essig, Salz und Zucker zum Kochen bringen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Das Gemüse zusammen mit dem Rosmarin, den Lauchzwiebeln und dem Knoblauch in 2 Gläser schichten. Beide Gläser mit dem heißen Sud auffüllen. Gut verschließen und dunkel aufbewahren.

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