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Fruchtiger Kichererbsen-Sauerkrauteintopf

Fruchtiger Kichererbsen-Sauerkrauteintopf
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270
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
13 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Kichererbsen getrocknet
1 unbehandelte Orange
40 g getrocknete Aprikosen
Salz
1 kleine Möhre
100 g Knollensellerie
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
indisches Currypulver
500 ml Gemüsebrühe
250 g Sauerkraut Dose
250 g Ananas
100 g Sardellenfilet in Salz eingelegt
Pfeffer
Schnittlauchhalme zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem, ungesalzenen Wasser einweichen.
Schritt 2/4
Am nächsten Tag in frischem Wasser ca. 45 Minuten bissfest kochen. Währenddessen die Orange heiß abwaschen, etwa die Hälfte der Schale dünn abschneiden und in feine Streifen schneiden. Den Saft auspressen. Die Aprikosen klein würfeln und im Orangensaft einweichen.
Schritt 3/4
Die Möhre und den Sellerie putzen und klein würfeln. Im heißen Öl andünsten. Mit etwas Currypulver bestauben und mit ca. 400 ml Gemüsebrühe aufgießen. Das abgetropfte Sauerkraut zugeben und ca. 15 Minuten geschlossen köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Ananas schälen und klein würfeln. Zusammen mit den eingeweichten Aprikosen samt Saft zum Sauerkraut geben. Die Sardellen abspülen. Die Kichererbsen abgießen und mit den Sardellen zum Eintopf geben. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Nach Bedarf noch Brühe ergänzen.
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Wie Sie Knollensellerie gekonnt sehr fein würfeln
Schritt 4/4
Auf Teller verteilen und mit der Orangenschale sowie dem Schnittlauch garniert servieren.

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