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Frühstücks-Muffins mit Blaubeeren

Frühstücks-Muffins mit Blaubeeren

Frühstücks-Muffins mit Blaubeeren - Süß und gesund: Diese leckeren Küchlein kommen ganz ohne zugesetzten Zucker aus.

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107
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Hier kaufen:2 EL Kokosöl (30 g)
Hier kaufen!175 g Dinkel-Vollkornmehl
1 gehäufter TL Backpulver
½ TL Salz
2 Eier (Größe M)
Jetzt bei Amazon kaufen150 ml Mandelmilch
1 Banane
125 g Blaubeeren
nach Belieben:
Konfitüre oder Puderzucker zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Kokosöl in einem Topf schmelzen. Inzwischen Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.

Schritt 2/5

Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Kokosöl und Mandelmilch verrühren. Alles zur Mehlmischung geben und mit einem Hand-mixer zu einem glatten Teig verarbeiten.

Schritt 3/5

Banane mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Blaubeeren waschen und abtropfen lassen. Beides unter den Teig heben.

Schritt 4/5

Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen und Teig gleichmäßig auf die Mulden verteilen. Muffins im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 190 ° C (Umluft 170 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 25 Minuten backen.

Schritt 5/5

Muffins nach Belieben mit Konfitüre oder Puderzucker garnieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Viktoria, das haben wir zwar noch nicht ausprobiert, aber es müsste klappen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Hallo ich habe Glutenintoleranz kann ich das Dinkelmehl durch ein zb Mandelmehl ersetzen?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo KateF, ja, das geht auch. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Kann ich hier statt der Mandelmilch auch Kuhmilch (1,5%) verwenden?
 
Hallo 🙂 wollte mal fragen ob man die Muffins auch mit granatapfelkerne machen kann 🙂

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