Gebratene Garnelen mit Ananas
(1 Bewertung)
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Health Score:
65 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Kalorien:
1799
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 1.799 kcal | (86 %) | mehr | |
| Protein | 30 g | (31 %) | mehr | |
| Fett | 182 g | (157 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 16 g | (11 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 3 g | (12 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0,9 g | (3 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1 mg | (125 %) | ||
| Vitamin D | 0,8 μg | (4 %) | mehr | |
| Vitamin E | 40,1 mg | (334 %) | ||
| Vitamin K | 211 μg | (352 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 9,7 mg | (81 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 24 μg | (8 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,3 mg | (5 %) | ||
| Biotin | 3,1 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2,6 μg | (87 %) | mehr | |
| Vitamin C | 15 mg | (16 %) | ||
| Kalium | 528 mg | (13 %) | mehr | |
| Calcium | 157 mg | (16 %) | mehr | |
| Magnesium | 117 mg | (39 %) | mehr | |
| Eisen | 1,6 mg | (11 %) | mehr | |
| Jod | 137 μg | (69 %) | mehr | |
| Zink | 3,5 mg | (44 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 17 g | |||
| Harnsäure | 239 mg | |||
| Cholesterin | 206 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 10 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 600 g Garnelen küchenfertig, ohne Schale
- 1 Eiweiß
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL frisch geriebene Ingwer
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Curry
- 5 Knoblauchzehen
- Salz
- 150 g Ananasstücke
- 50 ml Ananassaft aus der Dose
- 3 EL Weißweinessig
- ½ TL Zucker
- 2 EL Tomatenketchup
- ¼ TL Chilipulver
- 50 ml Gemüsebrühe
- 800 ml Pflanzenöl zum Frittieren
- 1 EL grobgehacktes Koriandergrün
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Das Eiweiß mit einem Schneebesen kurz aufschlagen und dabei nach und nach die Hälfte der Stärke, den Ingwer, Sojasauce und Curry unterrühren. Knoblauch schälen und dazupressen, salzen. Garnelen zufügen und darin 30 Min. zugedeckt ziehen lassen.
2.
Ananassaft mit Essig, Zucker, Ketchup, Chilipulver, Brühe und übriger Stärke verschlagen. Die Sauce einmal aufkochen und binden lassen, beiseite stellen.
3.
Das Pflanzenöl in einem Topf oder einer Friteuse auf 150° °C erhitzen. (oder in einem Topf, es ist dann heiss genug, wenn an einem hineingestelltem Holzlöffelstiel kleine Bläschen aufsteigen)
4.
Die Garnelen im heißen Öl 1 - 2 Minuten frittieren, herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen Lassen.
5.
Vom Frittieröl ca. 2 EL abnehmen und in einem Wok oder einer hohen Pfanne erhitzen. Die Garnelen nochmals kurz anbraten, dann die Ananasstücke und die beiseitegestellte Sauce untermischen und erhitzen lassen. Mit Koriander bestreut (in einer ausgehöhlten Ananashälfte) angerichtet servieren.
