Gefüllter Lachs
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Health Score:
92 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Kalorien:
230
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 230 kcal | (11 %) | mehr | |
| Protein | 14 g | (14 %) | mehr | |
| Fett | 17 g | (15 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 4 g | (3 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,5 g | (5 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 2,4 μg | (12 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,5 mg | (29 %) | ||
| Vitamin K | 87,7 μg | (146 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 8,4 mg | (70 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 60 μg | (20 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,1 mg | (2 %) | ||
| Biotin | 0,2 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2,4 μg | (80 %) | mehr | |
| Vitamin C | 40 mg | (42 %) | ||
| Kalium | 451 mg | (11 %) | mehr | |
| Calcium | 39 mg | (4 %) | mehr | |
| Magnesium | 34 mg | (11 %) | mehr | |
| Eisen | 1 mg | (7 %) | mehr | |
| Jod | 5 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 0,2 mg | (3 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 3 g | |||
| Harnsäure | 15 mg | |||
| Cholesterin | 36 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 2 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 3 Handvoll Petersilie
- 4 Knoblauchzehen
- 2 unbehandelte Zitronen
- 4 EL kleine Kapern
- 1 Prise Chiliflocken
- 4 EL Olivenöl
- 2 ganze Lachsfilets à ca. 800 g (küchenfertig entgrätet)
- grobes Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.
Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und sehr fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Die Zitronen heiß abwaschen und trocken reiben. Die Schale einer Zitrone fein zur Petersilie reiben. Den Saft der Frucht anschließend auspressen. Die übrige Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Die Kapern abgießen und mit dem Knoblauch sowie den Chiliflocken unter die Petersilie mischen.
3.
Eine große ofenfeste Form oder ein Backblech mit 2 EL Öl ausstreichen. Die Lachsfilets waschen und trocken tupfen. Ein Filet mit der Haut nach unten in die Form legen. Salzen, pfeffern und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Darauf die Gremolata, bis auf ca. 1 EL, verteilen. Die zweite Lachsseite mit der Haut nach oben auf die Gremolata legen. Ebenfalls salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Die Zitronenscheiben darauf legen und den Lachs mit der übrigen Gremolata einreiben. Mit dem restlichen Öl beträufeln und im Ofen ca. 25 Minuten backen.
4.
Zum Servieren gefüllten Lachs auf einer Platte anrichten. Dazu passen z. B. Reis oder Salzkartoffeln.
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