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Gemüse aus der Tajine

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüse aus der Tajine
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
6
mehlig kochende Kartoffeln
4
3
4
kleine Zucchini
1 Stange
6
1 Bund
1 Bund
Koriander mit Wurzel
150 g
entsteinte grüne Oliven
½ EL
½ EL
½ EL
6 EL
4
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kartoffeln und Möhren putzen und schälen, Zwiebeln schälen, Sellerie und Zucchini waschen und alles in längliche Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Petersilie und etwas Koriandergrün waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Oliven abtropfen und ebenfalls sehr fein hacken. Alle Gewürze mit 5 EL Olivenöl vermischen, Knoblauch schälen und dazupressen, 1 EL Kräuter dazugeben, vermengen und zur Seite stellen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/3

In der Tajine-Form (ersatzweise Schmortopf mit Deckel) das restliche Öl erhitzen, Möhren zugeben, kurz anbraten, 1 EL Kräuter darüber streuen. 3 El der Kräuter Olivenölmischung zugeben und zugedeckt ca. 15 Min. garen, Kartoffeln, Zwiebeln und Sellerie zugeben, erneut 3 EL von der Ölmischung zugeben und zugedeckt 10 Min. garen.

Schritt 3/3

Nun die Zucchini zugeben und weitere 10 Min. garen. Abschließend die Tomaten mit den gehackten Oliven und den restlichen Kräutern zugeben, vermengen ein letztes Mal zudecken 5 Min garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander samt Wurzel garniert servieren.

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