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Gemüsecurry mit Seelachs

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüsecurry mit Seelachs
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475
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
225 g
400 g
Seelachsfilet oder Kabeljaufilet
Jodsalz mit Fluorid
weißer Pfeffer
1 EL
150 ml
200 ml
Gemüsefond oder Fischfond
1
150 g
1 Staude
1
2 EL
Rapsöl zum Braten
½ TL
fein gehacktes Zitronengras
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Reis nach Packungsangabe zubereiten.

Schritt 2/3

Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Chicoree waschen, in Blätter zerlegen und in Streifen schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen zerlegen. Möhren schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Fisch in mundgerechte Stücke zupfen und salzen. Zwiebeln und Knoblauch in Öl andünsten, Zitronengras zugeben und mitdünsten.

Video Tipp
Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
Schritt 3/3

Karotten zugeben und mitdünsten, mit Curry, Salz und Zitronensaft würzen, mit Gemüsefond und Kokosmilch aufgießen und 5 Minuten leise köcheln lassen. Blumenkohl und Chicoree untermischen, zugedeckt 4 Minuten köcheln lassen, dann Fisch dazugeben und weitere 4-5 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken und auf Basmatireis servieren.

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