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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gorgonzola-Birnen vom Grill

mit Walnüssen

4.833335
Durchschnitt: 4.8 (6 Bewertungen)
(6 Bewertungen)
Gorgonzola-Birnen vom Grill
277
kcal
Brennwert

Gorgonzola-Birnen vom Grill - Duftig gewürzte Frucht verführt in Verbindung mit herzhaftem Käse

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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Birnen sind dank ihrer Säurearmut gut verträglich. Ihr hoher Gehalt an löslichen Ballaststoffen hat positive Effekte auf den Cholesterin-Stoffwechsel: Im Darm binden sie die cholesterinhaltigen Gallensäuren, die dann nachproduziert werden müssen. Dafür wird dem Blut Cholesterin entzogen, sodass der Spiegel sinkt.

Wem Blauschimmelkäse wie Gorgonzola zu scharf ist, der kann alternativ zu Brie oder Camembert (unter 50 % Fett in der Trockenmasse) greifen.

Fett17 g
gesättigte Fettsäuren5,7 g
Eiweiß / Protein7 g
Ballaststoffe5 g
zugesetzter Zucker2 g
Kalorien277
1 Portion enthält
Brennwert277
Eiweiß/Protein/g7
Fett/g17
gesättigte Fettsäuren/g5,7
Kohlenhydrate/g23
zugesetzter Zucker/g2
Ballaststoffe/g5
BE2
Cholesterin/mg25
Harnsäure/mg31
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0,2
Vitamin E/mg1,8
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg1,8
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg29
Pantothensäure/mg0,6
Biotin/μg2,9
Vitamin B₁₂/μg0,3
Vitamin C/mg5
Kalium/mg304
Kalzium/mg180
Magnesium/mg34
Eisen/mg0,8
Jod/μg12
Zink/mg1,4

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Topf, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Sparschäler, 1 Grillzange, 1 Pinsel, 1 Grill, 1 Aluminiumfolie

Zutaten

für 6 Portionen
6
Birnen (à ca. 150 g)
1
175 ml
Weißwein oder Birnensaft
50 g
2 EL
flüssiger Honig
1
150 g
75 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Gorgonzola-Birnen vom Grill Zubereitung Schritt 1

Birnen schälen, in Spalten schneiden und entkernen. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herausstreichen.

Video Tipp
Wie Sie eine Vanilleschote perfekt vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Birnen ganz einfach schälen und entkernen
Schritt 2/7
Gorgonzola-Birnen vom Grill Zubereitung Schritt 2

Weißwein, Zucker (bei Verwendung von Birnensaft Zucker weglassen), Honig, Vanilleschote und -mark und Zimtstange in einem Topf mischen und aufkochen.

Schritt 3/7
Gorgonzola-Birnen vom Grill Zubereitung Schritt 3

Birnen hineingeben und bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten garen. Birnen herausheben und abtropfen lassen.

Schritt 4/7
Gorgonzola-Birnen vom Grill Zubereitung Schritt 4

6 große Stücke Alufolie leicht fetten. Die Birnen darauf verteilen und mit etwas Flüssigkeit vom Kochfond beträufeln.

Schritt 5/7
Gorgonzola-Birnen vom Grill Zubereitung Schritt 5

Gorgonzola eventuell entrinden. Walnüsse grob hacken.

Schritt 6/7
Gorgonzola-Birnen vom Grill Zubereitung Schritt 6

Käse und Nüsse auf die Birnen verteilen.

Schritt 7/7
Gorgonzola-Birnen vom Grill Zubereitung Schritt 7

Alufolie zu kleinen Paketen verschließen und die Birnenpäckchen von einer Seite an nicht zu heißer Stelle des Holzkohlegrills bzw. unter dem Elektrogrill oder im Backofen etwa 5 Minuten grillen. Sofort heiß servieren.

Kommentare

 
Freudige Erwartung nicht ganz erfüllt. Die Zubereitung der Birnen war schon ein Genuss leider sind mir zwei Fehler passiert, zu viel Flüssigkeit im Päckchen, am besten nichts vom Sud hinzufügen, da es beim hineinschöpfen erfolgt und dann zu lang auf dem Grill, somit eine Birne in flüssiger Gorgonzola Walnusssauce. Nächstes mal zwingend die Zeit im Auge behalten! Die Birnenvorbereitung wird nun häufiger genau so erfolgen! Herzlichen Dank für diese Anregung!
 
Tolles Rezept! Ich mag generell lieber Käse zum Nachtisch als was Süsses, und hier ist die Kombination von Obst und Käse einfach super.

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