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Hähnchenspieß mit Nektarinensoße

Hähnchenspieß mit Nektarinensoße
45 min
Zubereitung
2 h 45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Nektarinendip
3 Nektarinen
1 rote Paprikaschote
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
Hier online bestellen1 TL Sesamöl
2 EL frisch gehacktes Basilikum
1 Msp. Ingwerpulver
Salz
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
Apfelessig1 EL Apfelessig
Für die Spieße
4 Hähnchenbrustfilets à ca. 120 g
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
1 Schalotte
Kreuzkümmel online bestellen¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
Koriander jetzt bei Amazon kaufen¼ TL gemahlener Koriander
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL helle Sojasauce
Kokosmilch bei Amazon kaufen4 EL Kokosmilch
Hier online bestellen1 EL Sesamöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Für den Dip die Nektarinen kurz überbrühen, häuten, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschote waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten, Nektarinen und Paprika zugeben, im eigenen Saft 2-3 Minuten dünsten, mit Ingwer, Salz, Pfeffer und Essig würzen, zur Seite stellen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren Basilikum untermengen und abschmecken.
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Schritt 2/2
Für die Spieße die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm breite, dünne Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Die Chilischote waschen, putzen und hacken. Die Schalotte schälen und fein hacken. Knoblauch mit Chili, Schalotte, Kreuzkümmel, Koriander, Sojasauce, Kokosmilch und Sesamöl vermengen und mindestens 2 Stunden marinieren lassen. Anschließend herausnehmen, abtropfen lassen, salzen, pfeffern und wellenförmig auf 8 Holzspießchen stecken. Etwa 8 Minuten grillen, gelegentlich mit Marinade bestreichen und Wenden.
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